Duo Balsamico Essig 15 Jahre & Weinessig Barricato 4 Jahre

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Gran riserva Balsamessig - mind. 15 Jahre Getreu der italienischen Winzerweisheit „Der gute Wein liegt im kleinen Fass” entstand hier ein Balsamico aus erstklassigen Trauben, die in den hauseigenen Weinbergen geerntet werden. Die Essige der „Linea Villa Medici” werden ohne Zusatzstoffe in Edelholz-Fässern gewonnen. Dafür wurden sie 2011 mit dem Silberfässchen, dem 1. Preis für traditionelle Balsamicos aus der Region Reggio Emilia ausgezeichnet.
Bianco barricato reale - mind. 4 Jahre Durch die Lagerung in Barique Fässern für mind. 4 Jahre wird die sonst für Weißweinessige typische Säure abgemildert. Der Essig erhält eine charakteristische Bernsteinfarbe, gewinnt an Dichte und Süße, die an Honignoten erinnern. Ein typisches Produkt aus Reggio Emilia, das nach altem Verfahren, ausschließlich aus Weinessig und eingekochtem Traubenmost hergestellt wird.

Informationen

Allergene:	Enthält Sulfite
Herkunft:	Acetaia Lucenti, Via Serraglio 11, 42014 Castella Rano, RE, Italien
Inhalt:	Detaillierte Informationen zu den einzelnen Produkten (Hersteller, Zutaten, Allergene und Nährwerte) finden Sie im Bereich der Produktabbildung.
Region:	Emilia-Romagna

Acetaia Lucenti

Das Familienunternehmen "Acetaia Lucenti" hat ihren Sitz in Castellarano, Reggio Emilia, eine Region die seit Jahrhunderten für die Herstellung von Balsamico weltweit bekannt ist. Die Acetaia Lucenti hat seine Ursprünge in einer antiken familiären Tradition, die Mamma Emilia, gebürtig aus einer wohlhabenden Familie aus Modena, seit 1950 weitergeführt hat.

Ursprünglich im Anbau und Herstellung von Wein tätig, hat die Familie Lucenti in der Nachkriegszeit begonnen Aceto zu produzieren, als Onkel Vasco alte Weinfässer in kleinere Fässer umgebaut hat, welche sich besser für die Herstellung von Aceto Balsamico eignen. Seitdem kocht Signora Lucenti im handwerklichen Verfahren ihren Most selbst und lagert ihn traditionell auf dem Dachboden. Auch heute werden für den begehrten Balsamico Essig nur selbst angebaute Trauben aus dem Tal des Flusses Secchia verwendet. Um den Aceto Balsamico zu produzieren werden von Lucenti weder Farbstoffe noch Dichtungsmittel verwendet. Ausschließlich viel Zeit, Ruhe und erfahrene Hände ermöglichen eine italienische Spezialität der Spitzenklasse.

Im November 2011 hat die Acetaia Lucenti, dank des traditionellen Qualitätsproduktionsverfahren, mit dem Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia D.O.P., die höchste Anerkennung der Provinz Reggio-Emilia, erhalten: Beim XXI Palio Matildico Wettbewerb für traditionelle Balsamico Essig, hat die Acetaia Lucenti von über 500 Teilnehmern durch die "confraternita dell’Aceto Balsamico" den ersten Preis verliehen bekommen. Es handelt sich um ein silbernes Fass, das an das Geschenk Bonifacios, Vater von Matilde di Canossa, erinnert, welches er Enrico III von Sachsen anlässlich seiner Reise nach Italien 1046 zur Krönung als Kaiser gemacht hat.

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Emilia-Romagna

Die Küche der Emilia Romagna gehört zu den traditionsreichsten und berühmtesten, tatsächlich sind einige Gerichte aus der Emiglia-Romagna die „Klassiker“ der italienischen Küche in der ganzen Welt.

In der Emilia Romagna können Reisende, die sich für Food- und Weintourismus interessieren, aus verschiedenen Routen wählen, die darauf abzielen, typische Produkte zu präsentieren. In Piacenza zum Beispiel kann man die Betriebe besuchen, die Pancetta Piacentina DOP, Salame Piacentino DOP und die köstlichen Weine der Region produzieren. Was den Käse betrifft, so ist das Gebiet von Reggio Emilia ideal für diejenigen, die verschiedene Varianten des Parmigiano Reggiano DOP kennenlernen möchten.

Weltberühmt ist die Emilia Romagna jedoch durch die Herstellung von Lambrusco- und Sangiovese-, Pignoletto- und Albana-Trauben.

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Elegantes Geschenkset, bestehend aus 2 dekorativen Glasflaschen mit einem in Holzfässern gereiften Balsamessig "Gran RIserva" (mind. 15 Jahre gereift) und einem Weißweinessig "bianco baricato reale" (mind. 4 Jahre gereift). Gran riserva Balsamessig - mind. 15 Jahre Getreu der italienischen Winzerweisheit „Der gute Wein liegt im kleinen Fass” entstand hier ein Balsamico aus erstklassigen Trauben, die in den hauseigenen Weinbergen geerntet werden. Die Essige der „Linea Villa Medici” werden ohne Zusatzstoffe in Edelholz-Fässern gewonnen. Dafür wurden sie 2011 mit dem Silberfässchen, dem 1. Preis für traditionelle Balsamicos aus der Region Reggio Emilia ausgezeichnet. Bianco barricato reale - mind. 4 Jahre Durch die Lagerung in Barique Fässern für mind. 4 Jahre wird die sonst für Weißweinessige typische Säure abgemildert. Der Essig erhält eine charakteristische Bernsteinfarbe, gewinnt an Dichte und Süße, die an Honignoten erinnern. Ein typisches Produkt aus Reggio Emilia, das nach altem Verfahren, ausschließlich aus Weinessig und eingekochtem Traubenmost hergestellt wird.

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Gustosa Ciliegia - Balsamico Essig mit Kirsche

Getreu der italienischen Winzerweisheit „Der gute Wein liegt im kleinen Fass.”. entsteht hier ein besonderer und cremiger Balsamico aus erstklassigen Trauben, die in den hauseigenen Weinbergen im Valle del Secchia geerntet werden. Im Geschmack wie ein traditioneller Balsamico mit einem Hauch von reifen Kirschen.Die Kirschen werden hierfür bei geringer Temperatur im eigenen Fruchtsaft ca. 20 Tage schonend gekocht und dann dem 12 Jahre lang gereiften Balsamessig zugefügt. Seine natürliche cremige Konsistenz erhält er, ohne Zugabe von Zusatzstoffen, nur durch seine 12-jährige Lagerung in Edelholzfässern. Es entsteht ein 100% reines Naturprodukt bestehend aus eingekochtem Traubenmost, Weinessig und Kirscharomen.Für die traditionelle Reifung ohne Zusatzstoffe wurden die Essige der „Linea Villa Medici“ 2011 mit dem Silberfässchen, dem 1. Preis für traditionelle Balasmicos aus der Region Reggio Emilia ausgezeichnet. Enthält Sulfite. Dieser Balsamico passt hervorragend zu frischen Erdbeeren und Obstsalat, auf Vanille- oder Fruchteis. Als besondere fruchtige Note zu Fleisch oder Fisch, sowie als Aperitiv auf einem Würfel Parmesan. Hervorragend macht sich der Balsamico ebenfalls auf frisch gebratenen Spiegeleiern.

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