Gorgonzola Dolce DOP Fior di Pato - Familiengröße 1,4/1,5 kg
39,90 €*
Produktnummer:
K4-9G97-P973
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Gebiet: Piemont
Mit einer Textur, die einer Doppelrahm nicht unähnlich ist, ist dieser Gorgonzola zweifellos einer der interessantesten Käsesorten, die wir im Sortiment haben!
Allergene: | Milch, Ei |
---|---|
Herkunft: | Caseificio Defendi Luigi Srl Via Francesca, 82 24043 Vidalengo fraz. di Caravaggio (Bg) Italien |
Herkunftsbezeichnung: | DOP |
Region: | Piemont |
Zutaten: | Milch, Salz, Lab |
Nährwerteangabe pro 100 gr |
|
Brennwert |
1527kJ / 368 kcal |
Fett |
30 g |
davon gesättigte Fettsäuren |
21 g |
Kohlenhydrate |
0,5 g |
davon Zucker |
0,2 g |
Eiweiß |
24 g |
Salz |
1,7 g |
Eineinhalb Jahrhunderte Erfahrung
Es war 1865, als Pietro Defendi, von Beruf Milchmann, mit Leidenschaft begann, die ersten kleinen Käsesorten aus der Milch seines eigenen Bauernhofs herzustellen. Vom Vater auf den Sohn sind über 150 Jahre vergangen und die Molkerei Defendi, die in der vierten Generation der Familie geführt wird, ist heute ein modernes und technologisches Unternehmen. Seit den ersten handwerklichen Produktionen widmet er sich mit Engagement und Enthusiasmus dem Streben nach Exzellenz in der Verarbeitung typischer Käse der lombardischen Tradition, die mit dem Stolz derer hergestellt werden, die die alten Traditionen nicht vergessen, so wie es sein Gründer getan hätte gesucht.
Die Molkerei Defendi befindet sich in Caravaggio, in der Provinz Bergamo, Land der DOP-Käse Gorgonzola DOP und Taleggio DOP, zwei Exzellenzen der italienischen Gastronomie und Flaggschiffe für den Ausdruck des Made in Italy-Geschmacks in der Welt.
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Piemont
Die typische piemontesische Gastronomie ist reich an Aromen und Geschichte, die Vielfalt des Territoriums und seines Klimas hat eine Vielfalt der Produkte aus den verschiedenen geografischen Gebieten der Region hervorgebracht.
Zu den bekanntesten Speise- und Weinvierteln dieser außergewöhnlichen Region gehören zweifellos die Langhe. Historische Region zwischen den Provinzen Cuneo und Asti, grenzt an Monferrato, Roero und Astesana. Der südliche Bereich der Langhe ist bekannt für das Alba-Gebiet, den Wein (Barolo, Nebbiolo, Dolcetto d'Alba, Moscato d'Asti, Barbera usw.) und Trüffel. Der nördliche Bereich hingegen ist bekannt für den Anbau von Haselnüssen der Sorte tonda gentile. Die Gegend ist auch für die Herstellung von Käse wie Robiola di Roccaverano DOP bekannt.
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Das D.O.P.-Zeichen, was „geschützte Ursprungsbezeichnung“ bedeutet, wird stattdessen Produkten zugeschrieben, die sich durch eine Reihe von Merkmalen auszeichnen, die ausschließlich von dem Gebiet abhängen, in dem sie zum Ausdruck kommen. Anders als beim I.G.P. müssen hier ausnahmslos alle Produktions-, Umwandlungs- und Verarbeitungsschritte des Rohstoffs innerhalb des deklarierten Gebiets erfolgen.
Für die Zuordnung der Marke werden sowohl natürliche Faktoren, die eng mit der geografischen Umgebung verbunden sind, wie das Vorhandensein eines bestimmten Mikroklimas, als auch menschliche Faktoren, wie die Verwendung spezifischer Handwerkstechniken. Es liegt auf der Hand, dass all diese Besonderheiten zusammengenommen dieses Produkt einzigartig, unnachahmlich und schützenswert machen.
Aus Gründen des Verbraucherschutzes dürfen beide Bezeichnungen nicht für Produkte verwendet werden, die das Original nachahmen, selbst wenn sie irreführende Ausdrücke wie „in der Art von“ und dergleichen verwenden.
Beispielsweise ist die berühmte Bresaola della Valtellina I.G.P. und nicht D.O.P., weil es aus Rindfleisch gewonnen wird, das von Tieren stammt, die auch in anderen Gebieten gezüchtet wurden.
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