Rarität: Albino Caviar Golden Scarlet, Goldene Kaviar - Limited Edition
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Produktnummer:
Albino-Caviar-Giaveri-30g
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Kostbar, wie Gold. Die Farbe seiner Eier erinnert unverkennbar an ihn und seine Eigenschaften machen ihn unnachahmlich. Dieser, als Almas bekannte Kaviar, hat eine ausgeprägte Persönlichkeit und ist zu einer einzigartigen Delikatesse geworden.
Albino-Stör-Kaviar ist eine Rarität, die mit ihrer leichten Körnung und dem jodierten Geschmack ein einzigartiges Geschmackserlebnis bietet. Geliebt von Köchen wegen seiner visuellen Wirkung, die jede Zubereitung originell macht, verehrt von Kennern wegen seines reichen Geschmacks voller Persönlichkeit und der weichen Textur dank der kleinen und kostbaren Eier (ca. 2,0 mm) mit samtiger Textur.
Albino-Störe, von geringer Größe, überschreiten ausnahmsweise 10 kg und leben ihr ganzes Leben in tiefen und geschützten Gewässern, um Sonneneinstrahlung zu vermeiden. Ihre Zerbrechlichkeit macht diese Fische extrem selten.
HAUPTEIGENSCHAFTEN
Art: Acipenser ruthenus
Eidurchmesser: ca. 2 mm
Farbe: Gelbgold
Verkostungsnotizen: marine, entscheidend.
Auf Anfrage sind auch Dosen von 50, 100, 200, 250 und 500gr erhältlich. Sprechen Sie uns an, wir informieren Sie gerne unverbindlich!
Was macht den Kaviar von Caviar Giaveri so besonders?
Der Familienbetrieb Caviar Giaveri ist einer der bedeutendsten Kaviar Hersteller in Italien und gehört zu einer der besten weltweit. In der Provinz Treviso, wenige Kilometer von Venedig entfernt, führen die drei Schwestern Jenny, Giada und Joys Giaveri auf über 10 Hektarn Fläche die Störzucht mit viel Leidenschaft, Fachwissen, Achtsamkeit und Geduld.
Bis der erste Kaviar entnommen werden kann vergehen, je nach Störart, 7 bis über 30 Jahre. In dieser Zeit dürfen die Störe fast wie in freier Wildbahn leben, mit einem Kiesbett und zugeführtem Quellwasser aus den Dolomiten Gebirgen. Durch spezielles Futter wachsen die Fische wesentlich langsamer, aber dadurch auch gesünder. Sie setzen sodann weniger Fett an, wodurch die Kaviarperlen größer heranwachsen und eine stattliche Größe von bis zu 5mm erreichen.
Das Wachstum und die Gesundheit der Störe sind die wichtigsten Merkmale um später Premium Kaviar von höchster Qualität zu erhalten.
Alle Arbeitsschritte erfolgen per Hand und der Kaviar wird nach russischer Tradition verpackt. Das Salzen erfolgt nach der russischen Malossol-Methode (wenig Salz), die Auswahl der Eier erfolgt händisch mit absoluter Strenge und Präzision, ebenso wie die Verpackung. Alles in einer kontrollierten und zertifizierten Umgebung.
Vollständige Kontrolle der Produktionskette: Der Produktionszyklus beginnt mit dem Ei und endet mit dem Ei. Jeder Schritt, von der Reproduktion bis zur Verpackung des Kaviars, findet auf der eigenen Farm statt.
Allergene: | Fisch |
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Herkunft: | Giaveri Rodolfo Via Villanova, 10 31030 San Bartolomeo di Breda (TV) Italy |
Zutaten: | Eier vom siberischen Stör (Acipenser baerii), Salz. Konservierungsstoff E285 |
Nährwerteangabe pro 100 g |
|
Brennwert |
1019kJ / 244kcal |
Fett |
15,1g |
davon gesättigte Fettsäuren |
2,9g |
Kohlenhydrate |
3,2g |
davon Zucker |
0,2 g |
Eiweiß |
24g |
Salz |
3,5g |
![Caviar Giaveri](https://www.passione-italia.de/media/58/7b/4c/1647344532/xcaviar-giaveri-big-xxp9syhiuxma8em.jpg.pagespeed.ic.D1LNTUKQyP.jpg)
DIE RUSSISCHE TRADITION DES KAVIARS TRIFFT AUF ITALIENISCHE EXZELLENZ
Caviar Giaveri ist ein Name, der unter Kennern zunehmend als Synonym für extrafeinen Kaviar gilt.
Das Familienunternehmen Caviar Giaveri ist der wahre Ausdruck einer vierzigjährigen Leidenschaft für Spitzenleistungen in der Fischzucht. Es ist authentisch und unverfälscht, Teil der italienischen gastronomischen Kultur, die in dieser russischen Tradition Wissen und Folklore entdeckt hat, die reich an Geschichte und Hingabe ist.
![Caviale Giaveri](https://www.passione-italia.de/media/f6/89/a0/1666600545/Caviar-Giaveri-caviale-eccellenza.png)
Aus diesem Grund wird der Giaveri Kaviar nur aus eigener Fischzucht produziert, geschützt und kontrolliert, im vollen Respekt das Gleichgewicht der Arten zu erhalten. Moderne Fischzuchttechnologien machen die Anlagen ökologisch nachhaltig und schützen hervorragend die russischen Störe, die fast wie in freier Wildbahn leben.
So wie die Qualität des Champagners im Weinberg beginnt, so bestimmt das Wohlbefinden der Störe die Qualität des Kaviars. Sorgfalt und Aufmerksamkeit über die Jahre bringen die Störe zur Reife und am Ende ein unverkennbares und exzellentes Spitzenprodukt.
Das Ziel, ein qualitativ hochwertiges Produkt zu erzielen, steht hinter der Entscheidung manuell zu arbeiten und den Kaviar nach russischer Methode, die auf handwerklichen Traditionen basiert, selbst zu verpacken.
Das ist die Philosophie von Caviar Giaveri und der Grund, warum dieser Kaviar so köstlich ist, wie zahlreiche Blindtests von Experten beweisen.
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