Marmorspeck Lardo di Sauris mit Kräutern
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Produktnummer:
WOLF-LARDO-250GR
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Der Lardo von "Prosciuttificio Wolf" aus Sauris ist eine köstliche Spezialität, hergestellt aus sorgfältig ausgewähltem italienischen Schweinespeck.
Das Besondere an diesem Lardo ist die leichte Räucherung über Buchenholz aus dem Carnia Tal und das einzigartige Klima des Bergdorfes Sauris, welches ihm einen unverwechselbaren Geschmack und eine besondere Textur verleiht.
Mit seiner ausgeglichenen Süße und Würze schmeckt der Lardo exquisit und erfreut den Gaumen. Auf einer Scheibe warmem Brot wird dieser elegante Speck weich und zergeht förmlich auf der Zunge wie Butter. Er eignet sich perfekt als Zutat in traditionellen Berggerichten oder auch als willkommene Abwechslung zu Antipasti.
Der Lardo wird am Stück vakuumverpackt geliefert, wobei eine Gewichtsabweichung von +-10% möglich ist.
Das Familienunternehmen Wolf produziert seit über 150 Jahren traditionelle Schinkenspezialitäten in Sauris, einem malerischen Dorf auf 1200 Metern Höhe im Carnia Tal mitten in den Dolomiten der Region Friaul. Die "Prosciuttificio Wolf" ist bekannt für ihren "Prosciutto di Sauris IGP" sowie andere Wurst- und Schinkenspezialitäten, die sie anbietet.
| Herkunft: | Prosciuttificio Wolf Sauris spa, Sauris di Sotto 88, 33020 Sauris UD, Italien |
|---|---|
| Region: | Friaul-Julisch Venetien |
| Zutaten: | Schweinerückenspeck, Salz, Kräuter 0,5%, Gewürze, Rauch. Glutenfrei |
Nährwerteangabe pro 100 g | |
Brennwert | 2904kJ / 705kcal |
Fett | 75g |
davon gesättigte Fettsäuren | 31g |
Kohlenhydrate | 0g |
davon Zucker | 0 g |
Eiweiß | 7,6g |
Salz | 3g
|
Seit 1862 in Sauris familiengeführtes Unternehmen für die Produktion von traditionellen Schinken und Wurstwaren mit Lufttrocknung und leichter Räuchung über natürlichem Buchenholz. Der Speck von Sauris sowie der Schinken von Sauris sind beliebte Delikatessen in der italienischen Gourmetkücke und wurden mehrfach ausgezeichent.
Sauris, ein verzauberter und isolierter Ort, eine einzigartige Gemeinschaft für Traditionen und Kultur, eine sture und fähige Familie. Es ist die Kombination dieser Elemente, die die Wolf Sauris Schinkenmanufaktur einzigartig macht. Der Metzger Pietro Schneider, genannt "Wolf", 1862 in Sauris geboren, bereitete Schinken und Wurstwaren nach traditionellen Methoden zu, die bis in die sechziger Jahre überliefert wurden, als sein Neffe Giuseppe Petris zusammen mit seiner Familie das Unternehmen gründete. Eine Kunst, deren Ursprünge weit entfernt sind, die aber dennoch Qualitätsprodukte und unverwechselbare Aromen auf die Tische der Enthusiasten bringt.
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Friaul-Julisch Venetien
Die friaulische Küche ist einfach aber köstlich, sie wird von den Produkten dominiert, die die Natur diesem fruchtbaren und außergewöhnlichen Gebiet schenkt.
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