Parmesan & Käse Spezialitäten aus Italien

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500g Fontina DOP Halbfester Schnittkäse aus Aosta

Größe: 500gr

Der Fontina DOP ist zweifellos eine der bekanntesten Käsesorten aus Italien. Dieser äußerst cremige und mittelwürzige Bergkäse stammt aus dem idyllischen Aostatal und wird nach einer jahrhundertealten Tradition in dunklen und feuchten Granithöhlen hergestellt und gereift. Fontina Bergkäse ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine Bereicherung für jede Käseplatte. Besonders zu empfehlen ist dieser Käse als Raclette-Käse, da er sich perfekt schmelzen lässt und mit seinem köstlichen Bergkäse-Aroma überzeugt!Ein besonderer Hinweis: Die Rinde des Fontina Bergkäses ist ebenfalls essbar und rundet den Genuss dieser Delikatesse ab. Reifung: 90 bis 120 Tage im Aostatal, direkt an der Gränze zum Frankreich und der Schweiz, hergestellte Käse zeichnet sich insbesondere durch eine kompakte Rinde von hell- bis dunkelbrauner Farbe aus, je nach Reifebedingungen und Reifedauer. Elastischer, weicher, halbgekochter Teig, charakteristische Löcher und in der Form verteilt, mehr oder weniger intensive strohgelbe Farbe; Charakteristischer, süßer und angenehmer Geschmack, der mit fortschreitender Reifung mehr oder weniger intensiv wird. Egal ob jung oder alt: Der Taste von diesem feinen Stück Italiens begeistert Jung und Alt gleichermaßen!

Lieferzeit 1-2 Werktage

Inhalt: 0.5 kg (35,80 €* / 1 kg )

Varianten ab 12,90 €*

17,90 €*

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200g Provolone Valpadana Pikant mind. 8 Monate Reifung

Intensiv und Vollmundig im Geschmack ist der Provolone eine der beliebtesten italienischen Käsesorten. Der halbfeste, aus Kuhmilch hergestellter Schnittkäse ist typischerweise mit einer Wachsschicht überzogen. Der Provolone wird eigentlich mit einer kurzen Reifezeit jung verzehrt, kann aber problemlos in seiner unbeschädigten Wachshaut reifen und kann dadurch auch einen kräftigeren Geschmack erreichen. Durch seine Schmelzeigenschaften eignet er sich hervorragend in der warmen Küche und zum Überbacken von Nudel- oder Gemüsegratins. Aber auch kalt zu frischen Ciabatta Brot oder Antipasti ist der Provolone Käse ein sehr angenehmer und schmackhafter Begleiter. Ursprünglich war Provolone der "Versuchskäse", der vor Caciocavallo, dem damals wichtigsten hergestellten Käse, gesponnen wurde, um sein korrektes Schleudern zu überprüfen. Mit der Zeit liebten die Menschen aber auch diesen Käse, mit dem sich auch extravagante Formen kreieren ließen, die bis heute auf dem Markt sind. Ende des 18. Jahrhunderts gegründet, wird Brazzale auch heute noch in der 8. Generation von der Familie Brazzale geführt und ist damit die älteste Molkerei in Italien. Das Familienunternehmen Brazzale hat in Mähren, der märchenhaften und nicht kontaminierten Agrarregion, die sich sanft zwischen Wien und Prag erstreckt, eine innovative Agrar- und Lebensmittelkette geschaffen. Hier wird der "Gran Moravia" hergestellt, der nach alten Techniken im "Doppelboden" handgefertigt wird. Dies ist das Ergebnis der Kunst und Sensibilität seiner besten italienischen Käsehersteller.

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Inhalt: 0.3 kg (26,33 €* / 1 kg )

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Gorgonzola DOP Piccante "Bacco Verde" - Super Gold bei Word Cheese Award

Der würzige Gongorzola von Defendi ist ein DOP-Blauschimmelkäse mit Rohpaste nach alter Tradition. Seine Herstellung und Reifung findet ausschließlich in einigen Provinzen der Lombardei und des Piemont statt. Ein weicher strohweißer Teig, dessen grüne Schlieren auf den Marmorierungsprozess, also die Bildung von Schimmelpilzen, zurückzuführen sind. Präsentieren Sie in der süßen und würzigen Version. Die dürzige Charakternote des Bacco Verde Gorgonzola DOP ist denjenigen gewidmet, die intensive Aromen und entscheidende Töne lieben. Seine Paste, kompakt und konsistent, hat einen stark aromatischen Geschmack mit Tendenz zu würzig.

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Inhalt: 0.2 kg (25,95 €* / 1 kg )

5,19 €* 6,49 €* (20.03% gespart)

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200gr Gorgonzola Dolce DOP "Riserva Bacco" - Preisgekrönt

Der Dolcificato Defendi Bacco ist ein süßer Gorgonzola DOP. Ein roher Blauschimmelkäse, hergestellt aus pasteurisierter Kuhvollmilch. Die Konsistenz dieses fantastischen Gorgonzolas ist zart, weich und sehr cremig - ein absoluter Hochgenuss! Sein charaktertistisches Aroma ist intensiv und leicht würzig, jedoch nicht zu stark und sehr angenehm. Der efendi dolcificato Gorgonzola Bacco – der beste Gorgonzola der Welt? Ganz außergewöhnlich. Von Defendi, einem kleinen Produzenten und Affineur aus Bergamo. Das Rezept und die Reifungstechniken sind ein streng gehütetes Geheimnis dieses wunderschönen, tropfenden Gorgonzola Dolce.Mit einer Textur, die einer Doppelrahm nicht unähnlich ist, ist dieser Gorgonzola zweifellos einer der interessantesten Käsesorten, die wir im Sortiment haben!

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Inhalt: 0.2 kg (26,45 €* / 1 kg )

5,29 €* 6,95 €* (23.88% gespart)

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220 bis 250g Ricotta affumicata - geräucherter Berg-Ricotta

Größe: 220gr

Ein klassischer Ricotta aus bester Bergmilch des Carnia Tals, schonend für 6-8 Tage über Buchenholz geräuchert.Ricotta ist ein klassischer weicher Käse, sehr kompakt und hellweiß mit einem frischen und leicht süßlichen Geschmack. Durch diese Eigenschaften sowie durch die exzellente Qualität der verwendeten Milch gehört “Val Tagliamento” zu einen der wenigen Käsereien, die den originalen “Ricotta Friulana” herstellen dürfen. Das besondere an diesem Ricotta ist die Räucherung, die, genauso wie damals, in den Berghütten vorgenommen wird. Der frische Ricotta wird auf Metallgitter gelegt und mit lauwarmen Buchenholz Rauch langsam geräuchert. Am Ende entsteht ein Käse mit einem leicht geräucherten Geschmack, der in sich die Aromen des Ricottas und des Holzes vereint.Der Ricotta ist ein leicht verdaulicher Käse, der durch seinen niedrigen Fettgehalt für jeden ein Genuss ist.Der geräucherte Ricotta Friulana ist ein hochwertiger Käse, der nicht nur pur sondern auch als Zutat zu diversen Gerichten, wie eine klassische Ricotta-Tomaten Soße sowie gefüllte oder überbackene Zucchini, ein Hochgenuss ist. Gewichtsdifferenz +-10% möglich.

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Inhalt: 0.22 kg (26,32 €* / 1 kg )

5,79 €*

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Caciocavallo Silano DOP - Rohmilchkäse aus Apulien

Der Ursprung des Namens "CACIOCAVALLO" stammt wahrscheinlich von dem Brauch, der so alt ist wie der Käse selbst und noch heute verwendet wird, die Laibe paarweise zu binden und rittlings auf einem Balken zu reifen.Der Caciocavallo Silano DOP aus Apulien ist eine regionales Spezialität, hat eine ganz leichte Löcherung, fein, spärlich und unregelmäßig verteilt.Der Geschmack ist intensiv, anfangs süß und schmelzend, mit zunehmender Reife würziger, hervorragend gegrillt oder gebraten.Ideal bei Zimmertemperatur zu geniessen. Der Duft, das Aroma und sogar der Geschmack werden durch die niedrige Temperatur abgeschwächt.Zu Lagern in einem kühlen Ort

Lieferzeit 1-2 Werktage

Inhalt: 1.5 kg (25,93 €* / 1 kg )

38,90 €*

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300gr Asiago DOP - milder Bergschnittkäse

Aus in den Bergen gesammelter und verarbeiteter Milch reift der Asiago DOP auf 600 Metern Höhe für mindestens 30 Tage. Der Asiago Käse ist eine Spezialität der Molkereien und Malghe der Altopiano, die Hochalme, dll'Asiago in Venetien.Der ganze Geschmack frischer Milch in einem jungen und zarten Käse. Durch seine kurze Reifung ist der Asiago DOP ein "fresco", also ein junger und milder Käse, der förmlich im Mund schmilzt und im Geschmack an Joghurt, Butter und Milch erinnert. Die intakte Umgebung der Almen und die große Sennereitradition machen diesen Käse zu einem kostbaren Naturjuwel. Der Asiago ist in der italienischen Küche sehr beliebt und passt nicht nur zu Ihrer Apertiv Platte oder zum Abschluss einer Mahlzeit. Er ist auch eine beliebte Kochzutat wie zum Beispiel Schweinemedaillons mi Speck und Asiago Käse, Nudeln mit Radicchio und Asiago-Fondue, Asiago-Soufflé, mit Honig und Walnüssen oder mit Sardellenpastete, Asiago und Schwarzbrot, Tagliatelle mit Asiago und Butter. Ihrer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt, generell passt der Asiago DOP aber zu rustikalen Zutaten, wie sie typisch für die Bergregionen sind wie zum Beispiel Speck. Aufgrund seiner Feinheit wurde der Asiago von Brazzale beim International Cheese Award mehrfach preisgekrönnt. Er passt perfekt in Kombination mit jungen Weiß- oder Roséweinen, fruchtig, aromatisch und weich.Gewichtsdifferenz +-10% möglich.

Lieferzeit 1-2 Werktage

Inhalt: 0.3 kg (26,63 €* / 1 kg )

7,99 €*

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1Kg am Stück 36 Monate Parmigiano Reggiano DOP Superiore "2121" Parmesan Stravecchio

Größe: 1000gr

Gewinner der Supergold Medaille als bester Parmigiano Reggiano der Welt und einer der beiden Gewinner als bester Käse der Welt mit grandiosen 100 von 100 Punkten beim "World Cheese Award 2019" Die Fütterung in vielen Betrieben ist noch traditionell, mit Gras im Frühling und Sommer und Heu im Herbst und Winter, daher wird die produzierte Milch im Laufe der Jahreszeiten deutlich anders charakterisiert, und auch der fertige Käse ändert seine organoleptischen Eigenschaften.Im April / Mai entsteht ein Parmigiano Reggiano DOP, der durch die Fütterung der ersten Kräutern, eine satte gelbe Farbe und den Duft von Kräutern und Milch erhält. Mit Beginn der Herbst- und Heufütterung wird die Milch dicker, und mit der Kälte können die Käsemeister in der Oberflächenphase eine kleine Menge zusätzlicher Sahne "herunterziehen". Dadurch entsteht ein fetter Käse voller Geschmack mit Duft von Milch und blumigen Noten, in der Farbe hellgelb. Der 36 Monate gereifter Parmesankäse zeichnet sich durch einen starken Geschmack, ein anhaltendes Aroma und eine Farbe aus, die in einigen Fällen hellbraun wird. Ideal zum Kochen der Füllung von Tortellibi oder Lasagne. Auch ideal als Snack zwischendurch, da der Parmigiano Reggiano DOP extrem leicht verdaulich und reich an Kalzium ist. Zu diesem Parmigiano Reggiano passen sowohl Weiß- als auch Rotweine. Der Parmiggiano Reggiano DOP Parmesan empfiehlt sich in Kombination mit frischen Früchten der Saison, zu Senf oder Marmelade oder intensiver zu roten Zwiebeln. Als Weinbegleitung empfehlen wir einen Roséwein oder Lambrusco Die Latteria Sociale Santo Stefano liegt in der Kleinstadt Basilicagoiano, in den Hügeln von Parma, am Fuße des Apennins. Das Gebiet ist die historischste der fünf Provinzen, die für die Produktion von Parmigiano Reggiano ausgewiesenen sind,in denen Benediktinermönche diesen Käse erstmals im Mittelalter herstellten.Seit 1922 wird der Parmiggiano Superiore "2121" hergestellt. Von der guten Milch, die in den Tälern Parma und Enza produziert wird, bis zum Futter von den Wiesen in der Region wird alles nochnach den ältesten Traditionen der Produktion und der Reifung gemacht.Alle Partnerbauern umgeben die Molkerei in den Tälern Parma und Enza. Ihre Kühe müssen gemäß den Richtlinien des Konsortiums mindestens 50% Futtervegetation direkt von ihrem Ackerland fressen. Die Vegetation umfasst Weidelgras, Timothy, Geißblatt, kaum und Luzerne, von denen bekannt ist, dass sie in diesen Tälern besonders häufig vorkommen. Wenn anderes Futter benötigt wird, muss es aus Provinzen neben ihrer Produktionszone stammen. Silage ist niemals erlaubt.

Lieferzeit 1-2 Werktage

Inhalt: 1 kg (37,90 €* / 1 kg )

Varianten ab 19,90 €*

37,90 €*

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200gr Gorgonzola Dolce DOP "Quattrorose" Santi - GOLD Award Preisgekrönt

Der QUATTROROSE ist ein Super Premium Gorgonzola, der nach dem traditionellen Rezept der historischen Firma Santi und handwerklicher Methode hergestellt wird. Die Produktion erfolgt in Prato Sesia, ein Dorf am Fuß des Berges Monte Rosa Ein roher Blauschimmelkäse, hergestellt aus pasteurisierter Kuhvollmilch. Die Konsistenz dieses fantastischen Gorgonzolas ist zart, weich und sehr cremig - ein absoluter Hochgenuss! Sein charaktertistisches Aroma ist intensiv und leicht würzig, jedoch nicht zu stark und sehr angenehm.Mit einer Textur, die einer Doppelrahm nicht unähnlich ist, ist dieser Gorgonzola zweifellos einer der interessantesten Käsesorten, die wir im Sortiment haben!

Derzeit nicht verfügbar

Inhalt: 0.2 kg (34,50 €* / 1 kg )

6,90 €*

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200gr Gorgonzola Dolcificato DOP "Gran Riserva" - Preisgekrönt

Der Dolcificato Mario Costa ist ein süßer Gorgonzola DOP. Ein roher Blauschimmelkäse, hergestellt aus pasteurisierter Kuhvollmilch. Die Konsistenz dieses fantastischen Gorgonzolas ist zart, weich und sehr cremig - ein absoluter Hochgenuss! Sein charaktertistisches Aroma ist intensiv und leicht würzig, jedoch nicht zu stark und sehr angenehm. Der Mario Costa dolcificato Gorgonzola Gran Riserva – der beste Gorgonzola der Welt? Ganz außergewöhnlich. Von Defendi, einem kleinen Produzenten und Affineur aus Bergamo. Das Rezept und die Reifungstechniken sind ein streng gehütetes Geheimnis dieses wunderschönen, tropfenden Gorgonzola Dolce.Mit einer Textur, die einer Doppelrahm nicht unähnlich ist, ist dieser Gorgonzola zweifellos einer der interessantesten Käsesorten, die wir im Sortiment haben!

Derzeit nicht verfügbar

Inhalt: 0.2 kg (34,50 €* / 1 kg )

6,90 €*

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1/8 Fontina DOP Halbfester Schnittkäse aus Aosta 1Kg

Größe: 1000gr

Lieferzeit 1-2 Werktage

Inhalt: 1.1 kg (31,73 €* / 1 kg )

Varianten ab 12,90 €*

34,90 €* 38,90 €* (10.28% gespart)

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Fontina DOP Halbfester Schnittkäse aus Aosta

Größe: 600gr

Lieferzeit 1-2 Werktage

Inhalt: 0.6 kg (33,17 €* / 1 kg )

Varianten ab 12,90 €*

19,90 €* 23,90 €* (16.74% gespart)

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Fontina DOP Halbfester Fondue Schnittkäse aus Aosta

Größe: 300gr

Lieferzeit 1-2 Werktage

Inhalt: 0.35 kg (36,86 €* / 1 kg )

12,90 €*

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Pecorino Käse "dei Malatesta" mit Sangiovese verfeinert - Schafmilchkäse mit Rotwein

Welch eine Traumkombination - Sangiovese Rotwein und aromatischer Pecorino Käse! Der junge Pecorino dei Malatesta al Sangiovese mit einer Reifung von lediglich 30 Tagen hat eine glatte Struktur und ist leicht pastös im Mund. Er verzaubert uns durch seinen zarten Schafsmilchgeschmack mit dezentem Nachgeschmack und wird jeden Käseliebhaber überzeugen können.

Derzeit nicht verfügbar

Inhalt: 0.43 kg (46,28 €* / 1 kg )

19,90 €*

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500g am Stück 24 Monate Parmigiano Reggiano DOP Superiore "2121" Parmesan Vecchio

Größe: 550gr

Deutliche Note von trockenem Heu, Luzerne und einen intensiven, aber gleichzeitig ausgewogenen Geschmack. Der heute am besten im Umlauf 24 Monate Parmesan! Die Fütterung in vielen Betrieben ist noch traditionell, mit Gras im Frühling und Sommer und Heu im Herbst und Winter, daher wird die produzierte Milch im Laufe der Jahreszeiten deutlich anders charakterisiert, und auch der fertige Käse ändert seine organoleptischen Eigenschaften.Im April / Mai entsteht ein Parmigiano Reggiano DOP, der durch die Fütterung der ersten Kräutern, eine satte gelbe Farbe und den Duft von Kräutern und Milch erhält, im Geschmack ist er mit seinen 24 Monaten Reifung sehr intensiv. Mit Beginn der Herbst- und Heufütterung wird die Milch dicker, und mit der Kälte können die Käsemeister in der Oberflächenphase eine kleine Menge zusätzlicher Sahne "herunterziehen". Dadurch entsteht ein fetter Käse voller Geschmack mit Duft von Milch und blumigen Noten, in der Farbe hellgelb.Der Parmiggiano Reggiano DOP Parmesan empfiehlt sich in Kombination mit frischen Früchten der Saison, zu Senf oder Marmelade oder intensiver zu roten Zwiebeln. Als Weinbegleitung empfehlen wir einen Roséwein oder Lambrusco Von der guten Milch, die in den Tälern Parma und Enza produziert wird, bis zum Futter von den Wiesen in der Region wird alles nochnach den ältesten Traditionen der Produktion und der Reifung gemacht.Alle Partnerbauern umgeben die Molkerei in den Tälern Parma und Enza. Ihre Kühe müssen gemäß den Richtlinien des Konsortiums mindestens 50% Futtervegetation direkt von ihrem Ackerland fressen. Die Vegetation umfasst Weidelgras, Timothy, Geißblatt, kaum und Luzerne, von denen bekannt ist, dass sie in diesen Tälern besonders häufig vorkommen. Wenn anderes Futter benötigt wird, muss es aus Provinzen neben ihrer Produktionszone stammen. Silage ist niemals erlaubt.

Lieferzeit 1-2 Werktage

Inhalt: 0.5 kg (37,80 €* / 1 kg )

18,90 €*

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Pecorino allo Zafferano - Schafmilchkäse mit Safran

Leuchtend gelb, fast orange präsentiert sich dieser edle Pecorino aus italienischer Schafsmilch, der mit feinen Safranfäden verfeinert wurde. Durch seine 30-60 tägige Reifung breitet er einen süßen und gleichzeitig aromatischen Geschmack aus, die Oberfläche ist wunderbar glatt .Der Safrangeschmack verleiht ihm ein edles und intensives Aroma.Ein Hochgenuss pur, zu warmem Brot und zur Krönung am Besten noch ein Gläschen Weißwein dazu.

Derzeit nicht verfügbar

Inhalt: 0.45 kg (46,44 €* / 1 kg )

20,90 €*

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Taleggio DOP "Il Caravaggio"

Wunderbar weich und cremig, im Geschmack sanft und gleichzeitig kräftig: Der Taleggio mit seiner charakteristischen orangen Rinde ist ein Hochgenuss für alle Käseliebhaber und gehört zu Recht zu den beliebtesten und bekanntesten Käse Sorten Italiens. Taleggio ist ein mindestens 35 Tage gereifte DOP-Käse aus der Bergamo-Milchtradition, der sehr alten Ursprungs ist, vielleicht vor dem 10. Jahrhundert. Das Produkt wird wöchentlich kontrolliert, gewendet und mit einer Lösung aus Wasser und Salz gebürstet. Dank der zentripetalen Reifung ist seine Textur gleichmäßig und kompakt, weicher unter der Kruste und krümeliger in der Mitte des Rades. Einzigartiger Geschmack Ein intensives Aroma, begleitet von einer umhüllenden Cremigkeit. Sein delikater und süßer Geschmack nimmt mit der Reifung leicht säuerliche Noten an. Außergewöhnlich gepaart mit Beeren.

Lieferzeit 1-2 Werktage

Inhalt: 0.2 kg (29,75 €* / 1 kg )

5,95 €*

100 Monate Parmigiano Reggiano DOP Superiore "2121" Parmesan Extra Stravecchione 900gr

Größe: 900gr

Ein absolutes Geschmackerlebnis, eine echte Rarität mit unglaublichen 8 Jahren Reifungszeit! Der Parmigiano Reggiano DOP Superiore "2021" Extra Stravecchione ist mit seinen über 100 Monaten Reifung der König Parmesan und die Diamantspitze der Latteria Santo Stefano. Ein komplexer und intensiver Käse, der alle Erwartungen übertrifft! Nußig, kräftig, mit einer malzigen Note, fast scharf im Abgang. Der extra stravecchione ist in Deutschland der am längsten gereifte verfügbare Parmesankäse! Durch die lange Reifungszeit wird die ölige Rinde goldgelb, fast bräunlich. Jede Form trägt, wie bei hochwertigen Weinen auch, seinen Jahrgang in der Rinde mit Feuer eingeprägt. Eim Muss für Hartkäse Liebhaber und streng limitiert!

Derzeit nicht verfügbar

Inhalt: 0.95 kg (72,63 €* / 1 kg )

69,00 €*

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Pecorino Gran Riserva del Passatore - Gewinner als weltbester Pecorino Käse

Mehrfacher Sieger und ausgezeichneter Pecorino beim World Cheese Award. Dieser außergewöhnliche Pecorino ist das Flaggschiff von Romagna Terre in Bezug auf Qualität, Aroma und Geschmack. Der "Pecorino Gran Riserva del Passatore" wird nach den ältesten und geheimsten Techniken der Milchproduktion hergestellt, die von Generation zu Generation weitergegeben werden. Der Pecorino del Passatore wird nur mit der von Februar bis Juni gemolkenen Milch hergestellt. Denn nur diese Milch erlaubt durch ihre besonderen organoleptischen und enzymatischen Eigenschaften eine längere Reifung des Käses. Der Käseleib wird trocken gesalzen und täglich mit rohem Traubenkernöl massiert, um die Kruste weich zu halten und gleichmäßig altern zu lassen. Der Pecorino Gran Riserva del Passatore hat eine Reifung von durchschnittlich 12 Monaten. Der Käse hat eine glatte, seidige Textur und schmilzt langsam im Mund. Dabei hinterlässt er einen sehr angenehmen Geschmack von frischer Milch. Auch für uns der beste Pecorino, den wir bisher probiert haben und nicht umsonst der Gewinner beim World Cheese Award 2018/19 als bester Käse Italiens mit der super Goldmedaille. Der Pecorino Gran Riserva wird eingeschweißt als ca. 900g Stück geliefert.

Lieferzeit 1-2 Wochen

Inhalt: 0.8 kg (47,38 €* / 1 kg )

37,90 €*

Konfitüre aus Radicchio und Waldfrüchte

Eine innovatives Gechmackserlebniss, besonders beliebt unter den Feinschmeckern, perfekt passend zu italienischen Käsesorten. Diese Marmelade schafft eine elegante Verbindung zwischen dem typisch leicht-bitteren Radicchio Tardivo IGP und der markanten Süße der sonnenreifen Waldfrüchte. Verfeinert mit Apfel, Zitronat und Orangeat entstehen ganz neue Geschmackskomponenten, die Sie so mit Sicherheit noch nicht probiert haben aber unbedingt einen Versuch wert sind! Die Radicchio Marmelade harmoniert zu allen Käsesorten und ist eine willkommene Abwechslung zu den sonst üblichen Käse-Marmeladen. All diejenigen, die die normale Süße einer Konfitüre nicht mögen, sollten diese süße und leicht-bittere Komposition nicht nur zu Käse sondern unbedingt auch auf Brot probieren! Auch als „Blume des Winters“ oder "König des Radicchios" bekannt, ist der Radicchio Tardivo im Vergleich zu alle anderen Radicchio Arten nur leicht bitter. Gekocht entfaltet er sogar einen einzigartigen, süßlichen Geschmack. Für ein Glas dieser feine Radicchio Marmelade benötigt man ein halbes Kilo frischen Radicchio.

Lieferzeit 1-2 Werktage

Inhalt: 0.235 kg (37,87 €* / 1 kg )

8,90 €*

Frische Pecorino Caciotta mit Trüffel 400g

Pecorino-Käse ist eine beliebte italienische Käsesorte mit sehr altem Ursprung, der mit traditionellen Techniken und Werkzeugen der Käseherstellung von Generation zu Generation bis heute handwerklich hergestellt wird.Dieser Pecorino besteht ausschließlich aus bester regionaler Schafsmilch aus den Marken und schmeckt herrlich mild mit der besonderen Note von Sommertrüffeln. Der Trüffelkäse hat die typische Caciotta Form mit einer weichen und cremigen Konsistenz, fein im Geschmack mit einem intensiven Aroma. Perfekt für viele kreative Gerichte, von Vorspeisen bis hin zu Hauptgerichte. Schmeckt am besten mit gegrillten saisonalen Gemüse serviert und ist außerdem zu jedem Fleischgericht ein Genuß! Der Pecorino wird als kleiner Laib (ca. 400g +-10%) eingeschweißt geliefert.

Lieferzeit 1-2 Werktage

Inhalt: 0.4 kg (56,23 €* / 1 kg )

22,49 €*

3X100g Pecorino Romano DOP gerieben

Pecorino Romano DOP wird immer frisch vom Stück gerieben. Besonders praktisch im wiederverschließbaren Beutel, da der Käse darin aufbewahrt wird und nicht an Aromen verliert. Der Pecorino Romano mit der geschützten Ursprungsbezeichnung G.U. von Sepi ist ein Hartkäse, der ausschließlich aus frischer erhitzter mit Lammlab dickgelegter Schafsmilch hergestellt wird.100% Schaafsmilch Hartkäse mit einer Mindestreifezeit von 8 Monaten. Das Trockensalzen und die Reifezeit verleihen dem Käse einen intensiven und salzigen Geschmack. Es eignet sich hervorragend zum Würzen von Pasta und Risotto und wird zur Herstellung der berühmtesten traditionellen Rezepte wie Pasta mit Cacio e Pepe und Carbonara verwendet.

Lieferzeit 5-7 Tage

Inhalt: 0.3 kg (33,00 €* / 1 kg )

9,90 €* 11,29 €* (12.31% gespart)

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600g Pecorino Camomilla - Schafmilchkäse mit Kamillenblüten

Mehrfacher Sieger und ausgezeichneter Pecorino beim World Cheese Award. Aus bester italienischer Schafmilch hergestellt und mit ausgesuchten Kamillenblüten bedeckt darf dieser Pecorino in Holzkisten aus jungen Tannen für 60 Tage reifen. Dabei entfaltet er sein unverkennbares und einzigartiges Aroma, eine unwiderstehliche weiche Konsistenz und einen intensiven Duft. Mit weiterer Reifung baut dieser Käse aus Schafmilch seine cremige und weiche Beschaffenheit weiter aus. Der Pecorino Camomilla wird nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch, dank der Veredelung durch die gelben Kamillenblüten, ein Highlight Ihrer Antipasto Platte sein. Nicht umsonst wurde der Pecorino mit Kamillenblüten beim World Cheese Award 2018/19 als bester Käse Italiens mit der Goldmedaille ausgezeichnet.

Lieferzeit 1-2 Werktage

Inhalt: 0.6 kg (41,50 €* / 1 kg )

24,90 €*

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Grana Padano DOP Riserva mind. 16 Monate

Endlich wurde die Qualität anerkannt und geschützt! Der Grana Padano DOP mit mehr als 16 Montaten Reifung ist ein Käse für Feinschmecker, ein Genuß für den Gaumen. Während seiner langen Reifung entfalltet diese Hartkäse seinen einzigartige Charakter.Jedes Stück ist an der Rinde feuermarkiert um die garantierte Qualität zu gewärleisten! Es wurd ausschließlich italienische Milch zur handwerkliche Herstellung verwendet. und viel Zeit für ein Stück Italien Tradition auf dem Tish. Geniessen Sie den Grana Padanao in kleinen Stücken mit etwas "Aceto Balsamico Tradizionale" oder frisch gerieben auf Ihre Lieblingspasta, Reis oder zum Überbacken.Unser Geheimtip: Unbedingt mit unserer Radicchio Tardivo Marmelade probieren! Gewichtsdifferenz +-10% möglich

Lieferzeit 4 Tage

Inhalt: 1 kg (29,90 €* / 1 kg )

29,90 €*

Pecorino Romano DOP und Caciotta

Erlesene Käsesorten aus Italien besitzen zurecht weltweiten Ruf. Der Käse aus Schafsmilch - Pecorino Romano DOP – und der halbharte Käse Caciotta bestechen durch ein intensives Aroma, das bereits beim Einsatz kleiner Mengen zur Geltung kommt. Käse aus Italien besticht durch eine einzigartige Zusammensetzung von Geschmäckern. Das Aroma kommt beim Genuss nach und nach. Es schlägt nicht ein, sondern entfaltet sich viel mehr.

Was ist Pecorino Romano DOP?

Der salzige Käse ist eine Ausnahme unter den italienischen Hartkäse, statt mit Kuhmilch, wird der Pecorino Romano DOP mit Schafmilch hergestellt. Typisch für diesen aromatischen Käse, ist seine markant gelbe Farbe und seine leicht gelöcherte Masse.
Bei Passione Italia erhalten Sie beispielsweise Pecorino Romano DOP, der aus Sardiniens kommt, und für Ihren Genuss bereit zum Kauf angeboten wird.

Caciotta – halbfester Schnittkäse

Der halbfette Käse überzeugt mit einem milden und aromatischen Geschmack. Reifen tut der pikante Käse ca. zwölf Monate. Der Käse-Genuss aus italienischer Bergweidemilch aus unserem Onlineshop wird nach einer antiken Molkereitradition hergestellt. Sein unverwechselbares Aroma entwickelt der Caciotta Dank des natürlichen Klimas mit einer Luftfeuchtigkeit von ca. 70 bis 80 %.

Caciotta Formella gereifter Provolone

Warme Sonne und ein einzigartiges Klima lassen Gras und Kräuter wachsen, die dem Käse seinen einzigartigen Geschmack verleihen. Die Herstellung des würzigen, aber sehr milden Käses erfolgt mit Rohstoffen aus der Region, genaue Kontrollen gewährleisten die hohe Qualität.

Kosten Sie den Pecorino Romano und den Caciotta aus dem reichhaltigen Angebot aus unserem Online-Shop von Passione Italia und holen Sie das Aroma wunderschöner, mediterraner Gebiete zu sich nach Hause.

Pecorino Romano DOP und Caciotta

Was ist Pecorino Romano DOP?

Caciotta – halbfester Schnittkäse

Caciotta Formella gereifter Provolone

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