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Salami mit Chianti Wein aus der Toskana Monte San Savino
Salami mit Chianti Wein aus der Toskana Monte San Savino
Salametti d'Autore: Salametto con Chianti dei Colli Senesi DOCG. Klassische Salami aus der Toskana, fein gemahlen und angereichert mit Chianti Colli Senese D.O.C.G. was dem Produkt nach alter toskanischer Tradition einen einzigartigen und besonderen Geschmack verleiht.Eine Gourmet-Salami-Kollektion,von der ländlichen Tradition der toskanischen Landschaft. So sind verschiedene Perlen der toskanischen Aromen entstanden: Wildschwein, Chianina, Chianti Colli Senesi Docg-Wein, Trüffel, Chili, Fenchel wild und mit a besonderer bäuerlicher Geschmack. 

Lieferzeit 1-3 Tage

Inhalt: 0.2 kg (39,50 €* / 1 kg )

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9X Gereifte Salsiccia di Cinghiale Toscana - Wildschweinwurst
9X Gereifte Salsiccia di Cinghiale Toscana - Wildschweinwurst
Gereifte Mini-Salsiccia aus feinem Wildschweinfleisch, das ausschließlich von in der Toskana gejagten Tieren hergestellt wird, mit einem traditionellen Verfahren, das den rustikalen und schmackhaften Geschmack des Wildes hervorhebt. Diese Wurstwaren zeichnen sich durch den Duft des Waldes, die Konsistenz des Fleisches und das Aroma von Gewürzen und aromatischen Kräutern aus und ergeben ein hochwertiges Produkt, das bei Liebhabern der guten Gastronomie immer beliebter wird. Mit ihrem hohen Anteil an Wildschweinfleisch (über 50%) ist diese gereifte Wildschwein Salsiccia für Liebhaber von Wild ein Muß und ein absoluter Gaumenschmaus! Im Geschmack ist sie intensiv, voll und zeitgleich dennoch mild. Durch die Zugabe von etwas Schweinefleisch wird ein feine und zarte Konsistenz der Wurst erreicht. Rotwein und verschiedene Gewürze runden das Geschmacksbild gekonnt ab und harmonieren perfekt mit dem Aroma des Wildschweinfleisches. Wir empfehlen die Wildschwein Salsiccia der Länge nach aufzuschneiden, da sie ihren vollmundigen Geschmack so optimal entfalten kann.   

Derzeit nicht verfügbar

Inhalt: 0.3 kg (29,17 €* / 1 kg )

8,75 €* 14,90 €* (41.28% gespart)
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Nduja di Spilinga - Streichsalami mit 30% scharfe Chili aus Kalabrien
Nduja di Spilinga - Streichsalami mit 30% scharfe Chili aus Kalabrien
Größe: 400gr
Nduja ist eine scharfe Salami aus Kalabrien, dessen weiche und streichfähige Konsistenz charakteristisch für eine echte Nduja ist. Sie wird nicht in Scheiben geschnitten, sondern man streicht sie wie Paté oder Mett auf’s Ciabatta Brot.  Traditionell verlangt die Rezeptur der Nduja Schweinefleisch Guanciale (aus dem Nacken) und Speckstücke wie Pancetta oder Lardo. Das Fleisch und der Speck werden zu Mett verarbeitet und mit extra viel frischer und getrockneter Peperoncino vermischt. Die in Naturdarm gefüllte Wurst wird leicht geräuchert und anschließend lange getrocknet und gereift. Durch die Räucherung entstehen die äußerlichen schwarzen Pünktchen. Sie sind ein Zeichen und Qualitätsmerkmal der natürlichen Räucherung. Der Name Nduja hat seine Wurzeln im Französichen. Andouille bezeichnet eine Wurst, die genau wie traditionelle Nudja im Naturdarm reift. Da die kalabrischen Bauern das französische Wort nicht aussprechen konnten, machten sie in ihrem Dialekt Nudja daraus. Das Örtchen Spilinga gilt hierbei als Ursprung und Hauptstadt der Nduja. Auch heute erfreut sich die Nduja Salami großer Beliebtheit und sie wird in zahlreichen Rezepten der italienischen Sterneküche verwendet. Das war nicht immer so, denn Nduja ist eine Delikatesse, die eigentlich aus der Not heraus entstand. Die armen Bauern Kalabriens mussten stets alle Teile des Schweins verwerten. Der hohe Anteil an feuriger Peperoncino wurde hinzugefügt um ihnen eine lange Haltbarkeit der Wurst zu garantieren. Nduja schmeckt nicht nur auf dem Brot. Sie ist vielseitig in der Küche einsetzbar. Probieren Sie mal Nduja auf Pizza oder im Omelette! In Süditalien gibt es zahlreiche Tomatensoßen mit Nduja, die einfach köstlich zur klassischen Pasta schmeckt.

Lieferzeit 1-2 Werktage

Inhalt: 0.4 kg (32,25 €* / 1 kg )

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Salame di Sauris - Bergsalami mit wenig Knoblauch aus den Friaul
Salame di Sauris - Bergsalami mit wenig Knoblauch aus den Friaul
Einfach köstlich ist die Salami des traditionsreichen Familienunternehmens Wolf aus dem kleinen Bergdorf Sauris, dessen besondere und beliebte Spezialitäten Sie in Deutschland nur bei uns kaufen können. Zur Herstellung dieser italienischen Delikatesse verwendet die Firma Wolf Schweinefleisch vom Schinken, der Schulter, dem Nacken sowie für ein intensives Aroma und die typische Maserung ausserdem Speck. Das Besondere an den Fleischwaren der Fima Wolf ist, und somit auch bei dieser Soppressa, neben der geheimen Gewürzmischung noch die leichte, traditionelle Räucherung, die für 2 Tage über heimischen Buchenholz stattfindet. Die Salami wird traditionell in dickere Scheiben geschnitten gegessen und schmeckt vorzüglich als Antipasto oder zur italienischen "Merenda", dem sogenannten Nachmittagssnack. Die Salami wird ganz (ca. 650g) eingeschweißt geliefert. Damit sich das Aroma perfekt entfalten kann empfehlen wir die geöffnete Salami mindestens eine halbe Stunde vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank zu nehmen.

Lieferzeit 1-2 Werktage

Inhalt: 0.55 kg (34,36 €* / 1 kg )

18,90 €*
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Soppressata Gran Riserva Suino Nero vom schwarzen Schwein aus Kalabrien
Soppressata Gran Riserva Suino Nero vom schwarzen Schwein aus Kalabrien
250 bis 300g Soppressata dolce di Suino Nero (schwarze Schein) aus Kalabrien. Eine Rarität und ein Hochgenuß für Feinschmecker und Kenner des Besonderen!Per Hand wird sie dann in ihre charakteristische Form gebracht und gepresst. Mindestens 120 tage lang darf die Soppressata di calabria Gran Riserva anschließend in der einmaligen Klimaregion am Fuße der Sali Gebirge reifen.Unerlässlich zur jeder Antipasti Teller!Gewichtsdifferenz +-10% möglich.

Lieferzeit 1-2 Werktage

Inhalt: 0.25 kg (55,96 €* / 1 kg )

13,99 €* 15,49 €* (9.68% gespart)
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Mind 350gr Spianata Piccante di Calabria - flache Chili Salami aus Kalabrien
Mind 350gr Spianata Piccante di Calabria - flache Chili Salami aus Kalabrien
Die Spianata Piccante ist eine flache, rechteckige Salami und eine originale Spezialität aus Kalabrien. Sie wird von Cozac traditionell nur aus besten Stücken vom Schwein aus eigenem Zucht, schmackhaftem Bauchspeck, Salz und reichlich kalabrischen Chilischoten hergestellt. Die Tiere von Cozac leben in freien Gehegen in Kalabriengebierge und sind antibiotikafrei gezüchtet! Genießen Sie das pikante natürliche Aroma entweder aufgeschnitten als Antipasti und aufs Brot oder zum Kochen und Verfeinern von Pasta Gerichten.Gewichtsdifferenz +-10% möglich

Lieferzeit 1-2 Werktage

Inhalt: 0.4 kg (33,73 €* / 1 kg )

13,49 €* 14,79 €* (8.79% gespart)
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3Kg Porchetta Toskana aus dem Holzofen, preisgekrönt
3Kg Porchetta Toskana aus dem Holzofen, preisgekrönt
Größe: 3Kg
Gewinner der besten Porchetta Italiens 2023!Italienisches Spanferkel  gerollt, am Stück. Ausreichend für ein reichhaltiges Familienfest!Die Porchetta di Monte San Savino, die unter den traditionellen Produkten der Toskana anerkannt ist, war schon immer eine Exzellenz der Salumificio. Der uralte Geschmack der Tradition lebt dank eines einzigartigen Rezepts dieser Art wieder auf, das als Ergebnis von über sechzig Jahren Erfahrung einen intensiven Geschmack, ein unverwechselbares Aroma, eine knusprige Kruste und Zartheit des Fleisches garantiert.Die geheime Mischung machts! Ihr fantastisches Aroma erhält die Porchetta u.a. durch ihre besondere Gewürzmischung bestehend aus Salz, pochiertem Knoblauch, Rosmarin, Pfeffer, aromatischen Kräutern und der charakteristischen wilden Fenchelblüten der toskanischen Hügel.Langsam und schonend wird die Porchetta dann, streng der Tradition folgend,  in Holzöfen gegart, die mit heimischem Heidekraut beheizt werden. Das Ergebnis: Eine zarte, delikate, hocharomatische und geschmackvolle Porchetta, die Sie als Aufschnitt oder in einem Panino in schwarfen Senf genießen können. Die Porchetta wird am besten so zubereitet: Die Porchetta ist so weit bereits verzehrfertig, sie muss lediglich erwärmt und die Kruste "wiederbelebt" werden. Ein Kochen der Porchetta ist nicht notwendig. Porchetta aus dem Kühlschrank nehmen. Sobald sie Zimmertemperatur erreicht hat im Backofen bei 200 Grad circa eine halbe Stunde backen, bis die Kruste wieder schön knusprig ist. Video Porchetta vorbereitung anschauen

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Inhalt: 3 kg (23,30 €* / 1 kg )

69,90 €* 79,90 €* (12.52% gespart)
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Scharfe Soppressata di Calabria piccante DOP
Scharfe Soppressata di Calabria piccante DOP
Größe: 350gr
Die Soppressata di Calabria G.G.A. ist wohl die beliebteste Salamispezialität aus Kalabrien. Für diese scharfe Köstlichkeit werden die mageren Schweinefleischstücke aus der Keule und dem Filet ausgewählt. Alle Wurstwaren von Cozac werden ausschließlich aus Fleisch von Schweinen hergestellt, die ohne den Einsatz von Antibiotikum aufgezogen werden.  Die Zugabe von ausgesuchtem Speck aus der Lende (Lardo) verleiht der pikanten Salami noch mehr Geschmack. Per Hand wird sie dann in ihre charakteristische Form gebracht und gepresst. Mindestens 45 tage lang darf die Soppressata di calabria DOp anschließend in der einmaligen Klimaregion am Fuße der Sali Gebirge reifen. Unerlässlich zur Zubereitung einer echten italienischen Pizza mit Chili Salami. Oder als pikante Zutat einer abwechslungsreichen italienischen Antipasti Platte.  Gewichtsdifferenz +-10% möglich.

Lieferzeit 1-2 Werktage

Inhalt: 0.35 kg (37,00 €* / 1 kg )

12,95 €*
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Salsiccia Curva di Calabria DOP Piccante - scharfe Salami aus Kalabrien
Salsiccia Curva di Calabria DOP Piccante - scharfe Salami aus Kalabrien
Größe: 300gr
Damit diese DOP kalabresische Spezialität so richtig schön scharf wird wurde dieser pikanten Chilisalami nicht nur Chilipulver sondern auch Chilisoße aus Kalabrien beigefügt.  Die Salsiccia rossa piccante curva DOP ist, mit Ihrer typischen U gebogenen Form, die wohl bekannteste Salamispezialität aus Kalabrien. Sie wird aus Fleisch der Schweineschulter und des Schweinebauchs hergestellt. Per Hand wird sie dann in ihre charakteristische Form gebracht. Durch die Lufttrocknung erhält die Chiliwurst ihre knackige und feste Konsistenz.  Unerlässlich zur Zubereitung einer echten italienischen Pizza mit Chili Salami. Oder als pikante Zutat einer abwechslungsreichen italienischen Antipasti Platte. 

Lieferzeit 1-2 Werktage

Inhalt: 0.3 kg (39,83 €* / 1 kg )

11,95 €*
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3X frische Salsiccia di Sauris mit Berggewürze, leicht geräuchert
3X frische Salsiccia di Sauris mit Berggewürze, leicht geräuchert
Geschmackvolle Berg-Salsiccia. Die ausgewählten Fleischsorten, zusammen mit den Berggewürzen und dem leichen Räuchern machen diese frische Salsiccia Wurst von Wolf Sauris einzigartig in ihre Geschmack und perfekt für die Grillsaison! Das Besondere an den Wurstwaren vom Familienunternehmen Wolf ist sicherlich die leichte Räucherung über Buchenholz aus dem Carnia Tal und die einzigartigen Klimaeigenschaften des Bergdorf Sauris, die ihm einen unverwechselbaren Geschmack und Konsistenz geben.

Lieferzeit 1-2 Werktage

Inhalt: 0.25 kg (27,80 €* / 1 kg )

6,95 €* 7,49 €* (7.21% gespart)
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6X180gr scharfe Creme Nduja di Spilinga - Streichsalami mit 30% Chili aus Kalabrien
6X180gr scharfe Creme Nduja di Spilinga - Streichsalami mit 30% Chili aus Kalabrien
Für die Herrstellung von Bellantone Nduja aus Spilinga wird bereits gereifte Nduja "Orba" Wurst verwendet. Dies wird geöffnet, mit Olivenöl vermischt und in Gläser gefüllt. Traditionell verlangt die Rezeptur der Nduja Schweinefleisch Guanciale (aus dem Nacken) und Speckstücke wie Pancetta oder Lardo. Das Fleisch und der Speck werden im Wolf zu Mett verarbeitet und dann mit extra viel frischer und getrockneter Peperoncino vermischt. Die Wurst wird ganz leicht geräuchert und anschließend lange getrocknet und gereift.  Der Name Nduja hat seine Wurzeln im Französichen. Andouille bezeichnet eine Wurst, die genau wie traditionelle Nudja im Naturdarm reift. Da die kalabrischen Bauern das französische Wort nicht aussprechen konnten, machten sie in ihrem Dialekt Nudja daraus. Das Örtchen Spilinga gilt hierbei als Ursprung und Hauptstadt der Nduja. Auch heute erfreut sich die Nduja Salami großer Beliebtheit und sie wird in zahlreichen Rezepten der italienischen Sterneküche verwendet. Das war nicht immer so, denn Nduja ist eine Delikatesse, die eigentlich aus der Not heraus entstand. Die armen Bauern Kalabriens mussten stets alle Teile des Schweins verwerten. Der hohe Anteil an feuriger Peperoncino wurde hinzugefügt um ihnen eine lange Haltbarkeit der Wurst zu garantieren. Nduja schmeckt nicht nur auf dem Brot. Sie ist vielseitig in der Küche einsetzbar. Probieren Sie mal Nduja auf Pizza oder im Omelette! In Süditalien gibt es zahlreiche Tomatensoßen mit Nduja, die einfach köstlich zur klassischen Pasta schmeckt.

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Inhalt: 1.08 kg (31,39 €* / 1 kg )

33,90 €* 41,90 €* (19.09% gespart)
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Finocchiona IGP Toskana Viani
Finocchiona IGP Toskana Viani
Die Finocchiona I.G.P. Salami von Salumificio Viani ist eine traditionelle toskanische Fenchel-Salami, gefüllt und gewürzt im Naturdarm. Ein Produkt von regionaler handwerklicher Exzellenz, das aus  ausgewähltem toskanischen Schweinefleisch und der Zugabe von Fenchelblüten und Fenchelsamen gewonnen wird, die ihm seinen unnachahmlichen Geschmack verleihen. Die Finocchina hat ihren Namen von den Samen des wilden Fenchels. Geboren im Val di Chiana Senese und Aretina, Königin der toskanischen Wurstwaren ist diese Salami Spezialität ein Muss für Feinschmecker!

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Inhalt: 0.5 kg (39,80 €* / 1 kg )

19,90 €*
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Creme Nduja di Spilinga - Streichsalami mit 30% Chili aus Kalabrien
Creme Nduja di Spilinga - Streichsalami mit 30% Chili aus Kalabrien
Nduja ist eine scharfe Salami aus Kalabrien, dessen weiche und streichfähige Konsistenz charakteristisch für eine echte Nduja ist. Diese Nduja wurde bereits als Creme verarbeitet, man streicht sie wie Paté oder Mett auf’s Ciabatta Brot oder gibt diversen Speisen eine pikant- und defitge Note.  Traditionell verlangt die Rezeptur der Nduja Schweinefleisch Guanciale (aus dem Nacken) und Speckstücke wie Pancetta oder Lardo. Das Fleisch und der Speck werden im Wolf zu Mett verarbeitet und dann mit extra viel frischer und getrockneter Peperoncino vermischt. Die Wurst wird ganz leicht geräuchert und anschließend lange getrocknet und gereift.  Der Name Nduja hat seine Wurzeln im Französichen. Andouille bezeichnet eine Wurst, die genau wie traditionelle Nudja im Naturdarm reift. Da die kalabrischen Bauern das französische Wort nicht aussprechen konnten, machten sie in ihrem Dialekt Nudja daraus. Das Örtchen Spilinga gilt hierbei als Ursprung und Hauptstadt der Nduja. Auch heute erfreut sich die Nduja Salami großer Beliebtheit und sie wird in zahlreichen Rezepten der italienischen Sterneküche verwendet. Das war nicht immer so, denn Nduja ist eine Delikatesse, die eigentlich aus der Not heraus entstand. Die armen Bauern Kalabriens mussten stets alle Teile des Schweins verwerten. Der hohe Anteil an feuriger Peperoncino wurde hinzugefügt um ihnen eine lange Haltbarkeit der Wurst zu garantieren. Nduja schmeckt nicht nur auf dem Brot. Sie ist vielseitig in der Küche einsetzbar. Probieren Sie mal Nduja auf Pizza oder im Omelette! In Süditalien gibt es zahlreiche Tomatensoßen mit Nduja, die einfach köstlich zur klassischen Pasta schmeckt.

Lieferzeit 1-2 Werktage

Inhalt: 0.18 kg (38,83 €* / 1 kg )

6,99 €*
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600gr Handwerkliche Cotechino aus Parma ohne Konservierunsstoffe fertig gekocht
600gr Handwerkliche Cotechino aus Parma ohne Konservierunsstoffe fertig gekocht
Das tradtionelle Neujahrsgericht in Italien schmeckt natürlich das ganze Jahr über! Linsen als Beilage und ein wenig scharfer Senf sind hingegen immer ein Muss. Der Cotechino schmeckt angenehm intensiv nach Schweinefleisch. Das zugesetzte Schweinefett lässt den Cotechino auf der Zunge zergehen. Der Cotechino wird verzehrferitg eingeschweißt geliefert und wird im heißen Wasserbad in der ungeöffneten Folie erwärmt.  Dass ein richtig gutes Produkt vor allem von einer einzigen exzellenten Grundzutat lebt beweist der Cotechino von Podere Cadassa: Ausser Salz, Pfeffer und natürliche Aromen wurde dem erstklassigen Schweinefleisch nichts weiter hinzugefügt. Es offenbart sich ein wahres Geschmackserlebnis!Der Familienbetrieb Podere Cadassa ist bekannt für seine italienischen Schinken- und Salamispezialitäten. Es stehen immer erstklassige und wenige Zutaten im Vordergrund. Auf Konservierungs- und Geschmacksstoffe wird immer strikt verzichtet. Der Cotechino wird als ganzes eingeschweisst mit entsprechender Lebensmittel Kühlung geliefert. Zum Verzehr genügt es den Cotechino in der geschlossenen Folie im Wasserbad zu erwärmen.

Lieferzeit 1-2 Werktage

Inhalt: 0.6 kg (33,17 €* / 1 kg )

19,90 €*
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3X180gr scharfe Creme Nduja di Spilinga - Streichsalami mit 30% Chili aus Kalabrien
3X180gr scharfe Creme Nduja di Spilinga - Streichsalami mit 30% Chili aus Kalabrien
Für die Herrstellung von Bellantone Nduja aus Spilinga wird bereits gereifte Nduja "Orba" Wurst verwendet. Dies wird geöffnet, mit Olivenöl vermischt und in Gläser gefüllt. Traditionell verlangt die Rezeptur der Nduja Schweinefleisch Guanciale (aus dem Nacken) und Speckstücke wie Pancetta oder Lardo. Das Fleisch und der Speck werden im Wolf zu Mett verarbeitet und dann mit extra viel frischer und getrockneter Peperoncino vermischt. Die Wurst wird ganz leicht geräuchert und anschließend lange getrocknet und gereift.  Der Name Nduja hat seine Wurzeln im Französichen. Andouille bezeichnet eine Wurst, die genau wie traditionelle Nudja im Naturdarm reift. Da die kalabrischen Bauern das französische Wort nicht aussprechen konnten, machten sie in ihrem Dialekt Nudja daraus. Das Örtchen Spilinga gilt hierbei als Ursprung und Hauptstadt der Nduja. Auch heute erfreut sich die Nduja Salami großer Beliebtheit und sie wird in zahlreichen Rezepten der italienischen Sterneküche verwendet. Das war nicht immer so, denn Nduja ist eine Delikatesse, die eigentlich aus der Not heraus entstand. Die armen Bauern Kalabriens mussten stets alle Teile des Schweins verwerten. Der hohe Anteil an feuriger Peperoncino wurde hinzugefügt um ihnen eine lange Haltbarkeit der Wurst zu garantieren. Nduja schmeckt nicht nur auf dem Brot. Sie ist vielseitig in der Küche einsetzbar. Probieren Sie mal Nduja auf Pizza oder im Omelette! In Süditalien gibt es zahlreiche Tomatensoßen mit Nduja, die einfach köstlich zur klassischen Pasta schmeckt.

Lieferzeit 1-2 Werktage

Inhalt: 0.58 kg (32,72 €* / 1 kg )

18,98 €* 23,99 €* (20.88% gespart)
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Paprika gefüllt mit Nduja
Paprika gefüllt mit Nduja
Doppelt scharf - doppelter Genuss: Die pikanten kleinen Paprika wurden mit der scharfen Nduja Salami gefüllt, in Olivenöl Extra Vergine eingelegt und sind ein besonderes Geschmackserlebnis. Nduja ist eine scharfe Salami aus Kalabrien, dessen weiche und streichfähige Konsistenz charakteristisch für eine echte Nduja ist.  Ob als feurige Antipasti oder auch zum Kochen, diese kleinen scharfen Bomben sind universell einsetzbar und eine willkommene Abwechslung.  

Lieferzeit 1-2 Werktage

Inhalt: 0.19 kg (57,37 €* / 1 kg )

10,90 €*
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Strolghino di Culatello - Salami aus Parmaschinken
Strolghino di Culatello - Salami aus Parmaschinken
Die Strolghino Salami wird oft als König unter den Salamis bezeichnet und ist eine süßliche, magere Salami, die jeden Feinschmecker überzeugt!Hergestellt wird sie aus dem "Culatello" und dem "Fiocco", den beiden edelsten und magersten Teilen des Parma Schinkens. Die Verwendung von edlen Gewürzen nach einem Geheimrezept verleihen ihr einen harmonischen und unverwechselbaren Geschmack.Die Strolghino wird noch jung gegessen, durch ihre Reife von nur ca. einem Monat ist sie besonders weich und zart. Diese besondere Delikatesse kommt normalerweise gar nicht auf den Markt, da nur sehr wenig von ihr produziert werden. Die Metzger aus der Region Parma behalten diese Spezialität selbst in und bieten sie ihren Gästen dünn geschnitten als Appetitanreger an.Laut emilianischer Tradition müssen die Scheiben der schmalen Salami schräg geschnitten werden. Am besten genießen Sie diese Kostbarkeit zu etwas warmem Ciabatta, mit etwas gutem Olivenöl beträufelt kommen ihre Aromen besonders gut zur Geltung.  

Lieferzeit 1-2 Werktage

Inhalt: 0.2 kg (64,75 €* / 1 kg )

12,95 €*
Mini Mortadella SlowFood IGP mind. 700g
Mini Mortadella SlowFood IGP mind. 700g
Mortadella ist in der italienischen Küche, egal ob in Würfel geschnitten zum Aperitif oder zum Verfeinern von diversen Gerichten, nicht wegzudenken. Schon in der Römerzeit wurde diese beliebte Delikatesse hergestellt. Daher stammt auch ihr Name, das Fleisch wurde früher in einem großen Mörser (mortaio) zerkleinert und mit Myrtenbeeren gewürzt.Ihre typische samtig-rosa Farbe erhält sie ausschließlich durch Verwendung von bestem, magerem, italienischem Schweinefleisch aus der Schulter und den Backen. Die gut erkennbaren und gleichmäßig verteilten Speckstückchen kommen, nicht wie bei herkömmlicher Mortadella aus dem Halsbereich, sondern nach antiker Herstellungsweise aus dem Magen des Schweins. Die Mortadella ist dadurch nicht so fettig und erhält erst ihr richtiges charakteristisches Aroma. Zusammen mit Salz, Pfeffer und anderen natürlichen ausgewählten Gewürzen wird die Wurst in Naturdarm gefüllt, gekocht und anschließend in einem traditionellen Heißluftofen bei 90°C gegart.Der Salami Hersteller Bonfatti legt größten Wert auf Handwerklichkeit und Traditionsverbundenheit in allen Phasen der Verarbeitung. Es werden ausschließlich beste, italienische und qualitativ hochwertigste Zutaten verwendet. Aus diesem Grund wird diese Mini Mortadella vom strengen Presidio "Slow Food" als ein wahrer kulinarischer Hochgenuss empfohlen.Im italienischen Handel wird Mortdella meist in 10-15 kg schweren, großen und ovalen Kugeln angeboten, teilweise können sie auch bis zu 100kg wiegen. Die von uns angebotene Mini Mortadella IGP hat eine praktische und haushaltsfreundliche Größe von 750g, steht ihrer großen Schwester aber in Geschmack, Aroma und Duft in Nichts nach! 

Lieferzeit 1-2 Werktage

Inhalt: 0.74 kg (32,30 €* / 1 kg )

23,90 €*
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Set Rotwein & Trüffelsalami - Wurst und Wein Spezialitäten aus Marken im Geschenkkarton
Set Rotwein & Trüffelsalami - Wurst und Wein Spezialitäten aus Marken im Geschenkkarton
Eine perfekt abgestimmte Symbiose zwischen einen vollmundige Rotwein und ein hochwertige Trüffel-Salami, für alle die Marken lieben oder verschenken möchten, versendet in einer eleganten Passione-Italia Gerschenkbox, mit Holzwolle befüllt, bestehend aus:Rotwein "Grande Emozione" Rosso Marche IGTHandwerkliche Salami mit Trüffel  200g Ein perfektes Geschenk, unerlässlich für eine genußvolle Moment Allein oder mit Freunde oder für die Zubereitung einer echten italienischen Antipasti Teller.

Lieferzeit 1-2 Werktage

Inhalt: 1.1 kg (35,45 €* / 1 kg )

39,00 €*
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Bergsalami Wolfino di Sauris kaltgeräuchert
Bergsalami Wolfino di Sauris kaltgeräuchert
Wolfino di Sauris ist eine traditionelle, leicht geräucherte Salami, die in Sauris, einem Bergdorf auf 1200m in der Region Friaul, produziert wird. Unter den Italienern als echtes verführerisches Geschmackserlebnis bekannt!Die Firma Wolf ist ein Familienunternehmen das seit über 150 Jahre traditionell Schinkenware herstellt. Berühmt ist die "Prosciuttificio Wolf" für seinen "Prosciutto di Sauris IGP" und den von uns angebotenen Salamis und Speck. Ihr besonderes Aroma erhält sie heute genauso wie damals durch ein uraltes Herstellungsverfahren, durch das sie ihren unverwechselbaren Geschmack erhält: mit heimischem Buchenholz mild geräuchert und anschließend durch die natürliche Bergluft langsam gereift.Die Salami wird als ganzes eingeschweißt geliefert. Damit sich das Aroma perfekt entfalten kann empfehlen wir die geöffnete Salami mindestens eine halbe Stunde vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank zu nehmen.

Lieferzeit 1-2 Werktage

Inhalt: 0.27 kg (34,81 €* / 1 kg )

9,40 €*
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Scharfe Fenchel-Salsiccia Curva di Calabria DOP mit Chili und Wildfenchelsamen
Scharfe Fenchel-Salsiccia Curva di Calabria DOP mit Chili und Wildfenchelsamen
Größe/Gewicht: 300gr
Die Fenchelsalami "Salsiccia Ricurva" von Cozac ist eine scharfe kalabrische Spezialität. Im Geschmack ist die Salsiccia charakteristisch nicht nur wegen der milden roten Chili sondern auch durch Fenchelsamen, beide rigoros aus Kalabrien.Die Salsiccia rossa piccante curva DOP al finocchietto selvatico ist, mit Ihrer typischen U gebogenen Form, die wohl bekannteste Salamispezialität aus Kalabrien. Sie wird aus Fleisch der Schweineschulter und des Schweinebauchs hergestellt. Per Hand wird sie dann in ihre charakteristische Form gebracht. Durch die Lufttrocknung erhält die Chiliwurst ihre knackige und feste Konsistenz. Unerlässlich zur Zubereitung einer echten italienischen Pizza mit Chili Salami. Oder als pikante Zutat einer abwechslungsreichen italienischen Antipasti Platte. 

Lieferzeit 1-2 Werktage

Inhalt: 0.3 kg (27,63 €* / 1 kg )

8,29 €* 9,90 €* (16.26% gespart)
TIPP!
Salame Emiliano Riserva - Typ Felino aus Parmaschinken
Salame Emiliano Riserva - Typ Felino aus Parmaschinken
Typisch zylindrische Salami, in Naturdarm traditionell gereift. Für diese Salame Riserva Emiliano Typ Felino con Clai wird nur ausgesuchtes italienisches Schweinefleisch verwendet, welches ebenfalls für die Herstellung des berühmten Parmaschinkens dient. Der süße und delikate Geschmack des Fleisches wird durch Zugabe von Rückenspeck, Pfeffer sowie in Weißwein eingelegtem Knoblauch unterstrichen und zur Geltung gebracht. Anschließend wird die Salami im Naturdarm und per Hand geschnürt für mindestens 60 Tage luftgetrocknet. Das besondere Mikroklima der Region Parma verleiht ihr ein unverwechselbares, mildes und leichtes Aroma.Das Ergebnis ist eine kompakte und feste Edel-Salami, mit geringem Fett und hohen Proteinanteil, im Geschmack süß und delikat, in der Farbe rubinrot. Schräg in ovale Scheiben geschnitten wird sie besonders zu Antipasti und einem Glas guten Rotwein sehr geschätzt. 

Lieferzeit 1-2 Wochen

Inhalt: 1 kg (38,90 €* / 1 kg )

38,90 €*
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Soppressa di Sauris - leicht geräucherte Salami
Soppressa di Sauris - leicht geräucherte Salami
Einfach köstlich ist die Soppressa des traditionsreichen Familienunternehmens Wolf aus dem kleinen Bergdorf Sauris, dessen besondere und beliebte Spezialitäten Sie in Deutschland nur bei uns kaufen können. Die Soppressa ist eine Spezialität aus den Regionen Friaul und Venetien und der normalen italienischen Salami sehr ähnlich. Die Soppressa ist jedoch dicker, größer und weicher. Zur Herstellung dieser Köstlichkeit verwendet die Firma Wolf Schweinefleisch vom Schinken, der Schulter, dem Nacken sowie für ein intensives Aroma und die typische Maserung ausserdem Speck. Das Besondere an den Fleischwaren der Fima Wolf und somit auch bei dieser Soppressa, ist neben der geheimen Gewürzmischung noch die leichte, traditionelle Räucherung, die für 2 Tage über heimischen Buchenholz stattfindet. Die Soppressa wird traditionell in dickere Scheiben geschnitten gegessen und schmeckt vorzüglich zu Antipasti oder zur italienischen "Merenda", dem sogenannten Nachmittagssnack. Die Soppressa wird als Hälfte (ca. 870g) eingeschweißt geliefert. Damit sich das Aroma perfekt entfalten kann empfehlen wir die geöffnete Salami mindestens eine halbe Stunde vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank zu nehmen.

Derzeit nicht verfügbar

Inhalt: 0.55 kg (36,18 €* / 1 kg )

19,90 €*
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Finocchiona IGP Toskana Monte San Savino
Finocchiona IGP Toskana Monte San Savino
Die Finocchiona I.G.P. Salami von Salumificio Monte San Savino ist eine traditionelle toskanische Fenchel-Salami, gefüllt und gewürzt im Naturdarm. Ein Produkt von regionaler handwerklicher Exzellenz, das aus  ausgewähltem toskanischen Schweinefleisch und der Zugabe von Fenchelblüten und Fenchelsamen gewonnen wird, die ihm seinen unnachahmlichen Geschmack verleihen. Die Finocchina hat ihren Namen von den Samen des wilden Fenchels. Geboren im Val di Chiana Senese und Aretina, Königin der toskanischen Wurstwaren ist diese Salami Spezialität ein Muss für Feinschmecker!

Lieferzeit 1-2 Werktage

Inhalt: 0.5 kg (39,80 €* / 1 kg )

19,90 €*

Salami, Schinken, Bauchspeck - die vielfältige Welt der italienischen Wurstwaren. 

Bei uns finden Sie eine exquisite Auswahl an italienischer Wurst, die ausschließlich aus kleinen Manufakturen stammt. Wir bieten Ihnen erstklassigen zarten Schinken, würzige und edle Salami sowie luftgetrockneten Bauchspeck. Gönnen Sie sich eine besondere Zwischenmahlzeit!


Salame Felino: Die Wurst für wahre Genießer

Sie lieben italienische Lebensmittel? Dann sollten Sie die Salame Felino unbedingt probieren. Ob zu frischem Baguette oder pur: Diese Wurstsorte bedeutet höchsten Genuss. Nur ein kleines Stück genügt, um das volle Aroma zu schmecken. Wenn Sie diese und andere italienische Lebensmittel in einer großen Auswahl kaufen möchten, dann sind wir Ihr Ansprechpartner. Wir verkaufen verschiedene Lebensmittel, wie zum Beispiel Weine, Liköre, Süßes und Wurstwaren sowie Aufstriche in unserem Onlineshop. Dabei haben wir uns auf Köstlichkeiten spezialisiert, welche aus Italien kommen und schon seit Jahren auf der ganzen Welt zu begeistern wissen. Eine feine Salame Felino und andere Artikel von uns eignen sich nicht nur, um diese Lebensmittel selbst zu genießen, sondern sie können auch sehr gut einzeln oder als Geschenkkorb an Freunde sowie Kollegen verschenkt werden.


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