Salame Emiliano Riserva - Typ Felino aus Parmaschinken
39,90 €*
Produktnummer:
CLAI-SALAME
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Typisch zylindrische Salami, in Naturdarm traditionell gereift.
Für diese Salame Riserva Emiliano Typ Felino con Clai wird nur ausgesuchtes italienisches Schweinefleisch verwendet, welches ebenfalls für die Herstellung des berühmten Parmaschinkens dient.
Der süße und delikate Geschmack des Fleisches wird durch Zugabe von Rückenspeck, Pfeffer sowie in Weißwein eingelegtem Knoblauch unterstrichen und zur Geltung gebracht. Anschließend wird die Salami im Naturdarm und per Hand geschnürt für mindestens 60 Tage luftgetrocknet. Das besondere Mikroklima der Region Parma verleiht ihr ein unverwechselbares, mildes und leichtes Aroma.
Das Ergebnis ist eine kompakte und feste Edel-Salami, mit geringem Fett und hohen Proteinanteil, im Geschmack süß und delikat, in der Farbe rubinrot. Schräg in ovale Scheiben geschnitten wird sie besonders zu Antipasti und einem Glas guten Rotwein sehr geschätzt.
| Herkunft: | Clai S.c.a. Via Gambellara 62/A, Sasso Morelli, Imola (BO), Italien |
|---|---|
| Region: | Emilia-Romagna |
| Zutaten: | Antioxidationsmittel: E301, Konservierungsstoffe: E252, E250, Schweinefleisch, Salz, Dextrose, Gewürze |
Nährwerteangabe pro 100 g | |
Brennwert | 1635kJ / 395kcal |
Fett | 35g |
davon gesättigte Fettsäuren | 14g |
Kohlenhydrate | 0g |
davon Zucker | 0 g |
Eiweiß | 20g |
Salz | 4,2g |
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Emilia-Romagna
Die Küche der Emilia Romagna gehört zu den traditionsreichsten und berühmtesten, tatsächlich sind einige Gerichte aus der Emiglia-Romagna die „Klassiker“ der italienischen Küche in der ganzen Welt.
In der Emilia Romagna können Reisende, die sich für Food- und Weintourismus interessieren, aus verschiedenen Routen wählen, die darauf abzielen, typische Produkte zu präsentieren. In Piacenza zum Beispiel kann man die Betriebe besuchen, die Pancetta Piacentina DOP, Salame Piacentino DOP und die köstlichen Weine der Region produzieren. Was den Käse betrifft, so ist das Gebiet von Reggio Emilia ideal für diejenigen, die verschiedene Varianten des Parmigiano Reggiano DOP kennenlernen möchten.
Weltberühmt ist die Emilia Romagna jedoch durch die Herstellung von Lambrusco- und Sangiovese-, Pignoletto- und Albana-Trauben.
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