Spianata Piccante di Calabria - flache Chili Salami aus Kalabrien
20,45 €*
Produktnummer:
SPIANATAV-500GR
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Die Spianata Piccante ist eine flache, rechteckige Salami und eine originale Spezialität aus Kalabrien.
Sie wird von Cozac traditionell nur aus besten Stücken vom Schwein aus eigenem Zucht, schmackhaftem Bauchspeck, Salz und reichlich kalabrischen Chilischoten hergestellt.
Die Tiere von Cozac leben in freien Gehegen in Kalabriengebierge und sind antibiotikafrei gezüchtet!
Genießen Sie das pikante natürliche Aroma entweder aufgeschnitten als Antipasti und aufs Brot oder zum Kochen und Verfeinern von Pasta Gerichten.
Gewichtsdifferenz +-10% möglich
| Herkunft: | Cozac Salumi Calabresi, Zona Industriale Loc. Felicetti, 87050 Figline Vegliaturo CS, Italia |
|---|---|
| Region: | Kalabrien |
| Zutaten: | Schweinefett, Salz, scharfe rote Paprike aus Kalabrien, schwarze Pfefferkörner, Traubenzucker, Starterkulturen, Antioxidationsmittel E301, Konservierungsstoff E252 |
Nährwerteangabe pro 100 gr | |
Brennwert | 1405kJ / 338 kcal |
Fett | 24 g |
| 11 | |
Kohlenhydrate | 0 g |
davon Zucker | - g |
Eiweiß | 29 g |
Salz | 4,2 g
|
Die Genossenschaft Cozac ist ein 1983 gegründetes Unternehmen, das eine Gruppe kalabrischer Schweinezüchter vereint die stregen ethischen Richtlininen volgen: ohne Antibiotika und Genetik, nur freilaufenden Schweinen. Seit den 1980er Jahren ausgestattet mit einer Anlage zur Schlachtung und anschließenden Vermarktung von frischem Schweinefleisch höchtste Qualität. Den Schlachthöfen ist eine Wurstfabrik angegliedert, in der typisch kalabrische Salami, nach alte Meister-Tradition, hergestellt wird.
Spezielisiert auf die Herstellung von Soppressata, Capocollo, Salsiccia, Wurst und Speck nach den Originalrezepten der regionalen kulinarischen Tradition aus Kalabrien. Cozac, salumi Calabresi ist offizieller Produzent der kalabrischen DOP (G.G.A.) Wurstwaren.
Cozac kümmert sich um jedes Detail, um sicherzustellen, dass der Geschmack und die Qualität der Wurstwaren die gleichen sind wie eh und je, die von den Großeltern und früheren Generationen hinterlassen wurden, mit all dem kulturellen und anthropologischen Gepäck, das das Schwein für die kalabrische Bevölkerung darstellt.
Cozac ist keine einfache Wurstfabrik, sondern eine Genossenschaft von Züchtern, die die gesamte Produktionskette von Wurstwaren schließt. Die Schweine werden im Freien aufgezogen, indem sie mit echten und ausgewählten Produkten gefüttert und in ihrer eigenen Anlage geschlachtet werden, wodurch ihr Fleisch in außergewöhnliche Wurstwaren verwandelt wird, die nach der Räucherung auf Ihren Tischen ankommen. Besonderes Augenmerk wird auf das Chili gelegt, das in Kalabrien von vertrauenswürdigen Unternehmen streng angebaut und verarbeitet wird.
Die oben beschriebenen Prozesse machen es möglich, laut zu sagen, dass die Wurstwaren von COZAC außergewöhnlich gut sind.
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Kalabrien
Die typisch kalabrische Küche stellt ein klassisches Modell der mediterranen Ernährung dar, einfach und gesund, aber durch sehr starke Aromen gekennzeichnet und unwiederstehlich.
Essen und Weine aus Kalabrien bedeutet starke und intensive Emotionen. Weltberühmt ist die Chilischote, die in vielen typischen kalabresischen Gerichten verwendet wird, als auch Bruschette mit N’Duja bis hin zu Salsiccia.
Weitere typische berühmte Produkte sind Olivenöl Extra Vergine, Zitrusfrüchte und Käse wie Pecorino del Monte Poro und Caciocavallo Silano. Unter den kalabrischen Weinen ist der rote, rosé und weiße Cirò DOC ausgezeichnet.
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