500g Riserva 30 Monate Parmigiano Reggiano DOP
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30-mesi-Valtaro-Parmigiano
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Intensiver Geschmack und Komplexität der AROMEN
in diesem lang gereiften Parmigiano Reggiano, mindestens 30 Monate, was seinen ausgeprägten Charakter in Bezug auf die Sinneswahrnehmung definiert.
In den Monaten April / Mai entsteht ein Parmigiano Reggiano DOP, der durch die Fütterung der ersten Kräutern, eine satte gelbe Farbe und den Duft von Kräutern und Milch erhält, im Geschmack ist er mit seinen mind. 30 Monaten Reifung sehr intensiv.
| Allergene: | Milch |
|---|---|
| Herkunft: | VAL TARO FORMAGGI S.R.L. Via Tiziano Vecellio, 5 43010 PONTE TARO DI FONTEVIVO (PARMA) - ITALIA |
| Herkunftsbezeichnung: | DOP |
| Region: | Emilia-Romagna |
| Zutaten: | Milch, Salz, Lab |
|
Nährwerteangabe pro 100 gr |
|
|
Brennwert |
1671kJ / 402 kcal |
|
Fett |
30 g |
|
davon gesättigte Fettsäuren |
20 g |
|
Kohlenhydrate |
0 g |
|
davon Zucker |
0 g |
|
Eiweiß |
32 g |
|
Salz |
1,6 g |
Valtaro Formaggi: Die Auswahl wie sie einmal warAusgewählte Rohstoffe, Handwerkskunst und sorgfältige Würze sind die Elemente, auf denen wir abzielen, unseren Produkten die unterschiedlichen Eigenschaften von Geschmack und Textur zu verleihen, die sie zu wahrer gastronomischer Exzellenz machen.
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Emilia-Romagna
Die Küche der Emilia Romagna gehört zu den traditionsreichsten und berühmtesten, tatsächlich sind einige Gerichte aus der Emiglia-Romagna die „Klassiker“ der italienischen Küche in der ganzen Welt.
In der Emilia Romagna können Reisende, die sich für Food- und Weintourismus interessieren, aus verschiedenen Routen wählen, die darauf abzielen, typische Produkte zu präsentieren. In Piacenza zum Beispiel kann man die Betriebe besuchen, die Pancetta Piacentina DOP, Salame Piacentino DOP und die köstlichen Weine der Region produzieren. Was den Käse betrifft, so ist das Gebiet von Reggio Emilia ideal für diejenigen, die verschiedene Varianten des Parmigiano Reggiano DOP kennenlernen möchten.
Weltberühmt ist die Emilia Romagna jedoch durch die Herstellung von Lambrusco- und Sangiovese-, Pignoletto- und Albana-Trauben.
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Das D.O.P.-Zeichen, was „geschützte Ursprungsbezeichnung“ bedeutet, wird stattdessen Produkten zugeschrieben, die sich durch eine Reihe von Merkmalen auszeichnen, die ausschließlich von dem Gebiet abhängen, in dem sie zum Ausdruck kommen. Anders als beim I.G.P. müssen hier ausnahmslos alle Produktions-, Umwandlungs- und Verarbeitungsschritte des Rohstoffs innerhalb des deklarierten Gebiets erfolgen.
Für die Zuordnung der Marke werden sowohl natürliche Faktoren, die eng mit der geografischen Umgebung verbunden sind, wie das Vorhandensein eines bestimmten Mikroklimas, als auch menschliche Faktoren, wie die Verwendung spezifischer Handwerkstechniken. Es liegt auf der Hand, dass all diese Besonderheiten zusammengenommen dieses Produkt einzigartig, unnachahmlich und schützenswert machen.
Aus Gründen des Verbraucherschutzes dürfen beide Bezeichnungen nicht für Produkte verwendet werden, die das Original nachahmen, selbst wenn sie irreführende Ausdrücke wie „in der Art von“ und dergleichen verwenden.
Beispielsweise ist die berühmte Bresaola della Valtellina I.G.P. und nicht D.O.P., weil es aus Rindfleisch gewonnen wird, das von Tieren stammt, die auch in anderen Gebieten gezüchtet wurden.
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