Preisgekrönte Olivenöl Extra Sofia Sizilien Etna DOP

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Produktnummer: OEL-SOFIA
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Das natives Olivenöl Extra Sofia - DOP Monte Etna besteht aus 100% Nocellara Etnea Oliven die auf einem vulkanischen Boden wachsen.

Diese einzigartige Mineralisierung und die Sonne Siziliens verleihen dem Sofia Öl einmaligen organoileptischee Eigenschaften: frische und intensive Fruchtigkeit mit Geschmacksnoten von Artischocken und aromatischen Kräutern bei einer extrem niedrigen Säure von nur 0,10 bis max. 0,25.

Die Farbe des Öls ist Goldgelb mit grünen Reflexen. Die schwarz/grünen Oliven wachsen auf ca. 400-900m über dem Meeresspiegel und werden behutsam per Hand geerntet.

Die Verarbeitung erfolgt per Kaltextration unterhalb 27° Celsius innerhlab von 6 Stunden nach der Ernte per modernem kontinuierlichen Extraktionsvorgang mit drei Phasen und zwei Extraktionslinien, was eine ausgezeichnete Qualität des Endprodukts garantiert.

Das DOP Monte Etna Sofia wurde nach Gaetanos Tochter Sofia benannt und Cantera, der Name eines anderen Olivenöls, heißt der um Bronte herum verlaufende Fluß.

Auszeichnungen

1° CONCORSO L’ORO DELL’ETNA

1°CLASSIFICATO FRUTTATO INTENSO “ IL POETA” (DA AGRICOLTURA BIOLOGIA)

CONCORSO INTERNAZIONALE ARMONIA

DIPLOMA DI GRAN MENZIONE FRUTTATO INTENSO OLIO “LA CANTERA”

CONCORSO INTERNAZIONALE AIPO D’ARGENTO

CONCORSO INTERNAZIONALE L’ORCIOLO D’ORO

DISTINZIONE DI MERITO FRUTTATO MEDIO “SOFIA” DOP MONTE ETNA

CONCORSO INTERNAZIONALE TERRA OLIVO GERUSALEMME SOFIA D.O.P. MONTE ETNA: "MEDAL PRESTIGE GOLD"

PREMIO NAZIONALE L'ORO D'ITALIA

CONCORSO L'ORO DEL MEDITERRANEO: SOFIA DOP MONTE ETNA MENZIONE DI QUALITA'

CONCORSO OLEARIO AIPO D'ARGENTO CATEGORIA DOP/IGP: 2°CLASSIFICATO SOFIA DOP MONTE ETNA

CONCORSO OLEARIO L'ORCIOLO D'ORO: SOFIA DOP MONTE ETNA DISTINZIONE DI MERITO

Informationen

Herkunft:	Oleificio Costa Gaetano, Via Palermo 122, Bronte, Sizilien, Italien
Herkunftsbezeichnung:	DOP
Region:	Sizilien
Zutaten:	Natives Olivenöl extra

	Nährwerteangabe pro 100 ml
Brennwert	3771kJ / 898 kcal
Fett	99 g
davon gesättigte Fettsäuren	14,67 g
Kohlenhydrate	0 g
davon Zucker	0 g
Eiweiß	0 g
Salz	0 g

Oleificio Francesco Costa Bronte

Die Familie Costa aus Bronte auf Sizilien stellt bereits in der zweiten Generation Olivenöl her. Francesco Costa baute die erste Olivenmühle in den 70er Jahren auf und begann die Oliven seiner eigenen Bäume und anderer Olivenbauern zu pressen. Damals kamen noch Pressen zum Einsatz, die erst in den 90er Jahren durch den jungen Gaetano ersetzt wurde. Gaetano, der bereits in seiner Jugend lieber Zeit in der Olivenmühle verbracht hat und Olivenöle geschmeckt hat, als in die Schule zu gehen, hat den Kauf neuer Maschinen, insbesondere die Anschaffung einer Zentrifuge zur Bedingung für die Übernahme der Olivenmühle gemacht. Diese Entscheidung hat sich als goldrichtig erwiesen, denn heutzutage nutzen nahezu alle Olivenmühlen in Italien moderne Zentrifugen. In der Namensgebung der Produkte spiegelt sich die sizilianische Familienverbundenheit und die Liebe zum eigenen Land wider.

Auszeichnungen der Oleificio Costa:

1° CONCORSO L’ORO DELL’ETNA

1°CLASSIFICATO FRUTTATO INTENSO “ IL POETA” (DA AGRICOLTURA BIOLOGIA)

CONCORSO INTERNAZIONALE ARMONIA

DIPLOMA DI GRAN MENZIONE FRUTTATO INTENSO OLIO “LA CANTERA”

CONCORSO INTERNAZIONALE AIPO D’ARGENTO

CONCORSO INTERNAZIONALE L’ORCIOLO D’ORO

DISTINZIONE DI MERITO FRUTTATO MEDIO “SOFIA” D.O.P. MONTE ETNA

CONCORSO INTERNAZIONALE TERRA OLIVO GERUSALEMME SOFIA D.O.P. MONTE ETNA: "MEDAL PRESTIGE GOLD"

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CONCORSO L'ORO DEL MEDITERRANEO: SOFIA D.O.P. MONTE ETNA MENZIONE DI QUALITA'

CONCORSO OLEARIO AIPO D'ARGENTO CATEGORIA DOP/IGP: 2°CLASSIFICATO SOFIA D.O.P. MONTE ETNA

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Sizilien

Das kulinarische Erbe Siziliens ist im Wesentlichen von Landwirtschaft dem Meer geprägt. Die Einflüsse der Araber und Normannen, haben dazu beigetragen, die sizilianische Küche mit neuen Geschmacksrichtungen zu bereichern.

Auf Sizilien können Weinliebhaber DOC-Weine wie Nero d'Avola, Passito di Pantelleria, Zibibbo, Marsala und viele andere probieren. Die Gerichte Siziliens bietet die Tradition neben der berühmten Arancina Produkte und Früchte wie Kaktusfeigen und Pistazien aus Bronte, Tomaten, Blutorangen und Auberginen, wesentliche Rohstoffe für die Verwirklichung der meisten typischen Gerichte der sizilianischen Tradition Küche.

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Das D.O.P.-Zeichen, was „geschützte Ursprungsbezeichnung“ bedeutet, wird stattdessen Produkten zugeschrieben, die sich durch eine Reihe von Merkmalen auszeichnen, die ausschließlich von dem Gebiet abhängen, in dem sie zum Ausdruck kommen. Anders als beim I.G.P. müssen hier ausnahmslos alle Produktions-, Umwandlungs- und Verarbeitungsschritte des Rohstoffs innerhalb des deklarierten Gebiets erfolgen.

Für die Zuordnung der Marke werden sowohl natürliche Faktoren, die eng mit der geografischen Umgebung verbunden sind, wie das Vorhandensein eines bestimmten Mikroklimas, als auch menschliche Faktoren, wie die Verwendung spezifischer Handwerkstechniken. Es liegt auf der Hand, dass all diese Besonderheiten zusammengenommen dieses Produkt einzigartig, unnachahmlich und schützenswert machen.

Aus Gründen des Verbraucherschutzes dürfen beide Bezeichnungen nicht für Produkte verwendet werden, die das Original nachahmen, selbst wenn sie irreführende Ausdrücke wie „in der Art von“ und dergleichen verwenden.

Beispielsweise ist die berühmte Bresaola della Valtellina I.G.P. und nicht D.O.P., weil es aus Rindfleisch gewonnen wird, das von Tieren stammt, die auch in anderen Gebieten gezüchtet wurden.

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1l Olivenöl Extra Vergine Don Ciccio

Natives Olivenöl extra Vergine erster Güteklasse. Kaltextraktion aus Oliven ausschließlich mit mechanischem Verfahren gewonnen. Die Farbe des Öls ist goldgelb mit grünen Reflexen. Die schwarz/grünen Oliven wachsen auf ca. 400-900m über dem Meeresspiegel und werden behutsam per Hand geerntet.Die Verarbeitung erfolgt per Kaltextration unterhalb 27° Celsius innerhlab von 6 Stunden nach der Ernte per modernem kontinuierlichen Extraktionsvorgang mit drei Phasen und zwei Extraktionslinien, was eine ausgezeichnete Qualität des Endprodukts garantiert. AuszeichnungenJahr 2015PREMIO NAZIONALE L'ORO D'ITALIA:IL POETA DA AGRICOLTURA BIOLOGICA: ATTESTATO DI QUALITA'SOFIA DOP MONTE ETNA: MENZIONE DI QUALITA'CONCORSO L'ORO DEL MEDITERRANEO:SOFIA DOP MONTE ETNA MENZIONE DI QUALITA'IL POETA DA AGRICOLTURA BIOLOGICA ATTESTATO DI QUALITA'CONCORSO OLEARIO BIOLOGICO:IL POETA DA AGRICOLTURA BIOLOGICA GOLD MEDAL Jahr 2014 CONCORSO INTERNAZIONALE L’ORCIOLO D’ORO DISTINZIONE DI MERITO FRUTTATO MEDIO “IL POETA” (DA AGRICOLTURA BIOLOGICA) CONCORSO INTERNAZIONALE L’ORCIOLO D’ORO DISTINZIONE DI MERITO FRUTTATO MEDIO “SOFIA” DOP MONTE ETNA CONCORSO INTERNAZIONALE TERRA OLIVO GERUSALEMME SOFIA DOP MONTE ETNA "MEDAL PRESTIGE GOLD"Jahr 2013 CONCORSO INTERNAZIONALE L’ORCIOLO D’ORO DISTINZIONE DI MERITO OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA “LA CANTERA”Jahr 2012 CONCORSO INTERNAZIONALE AIPO D’ARGENTO DIPLOMA DI GRAN MENZIONE FRUTTATO INTENSO “LA CANTERA” CONCORSO INTERNAZIONALE L’ORCIOLO D’ORO DIPLOMA DI GRAN MENZIONE FRUTTATO MEDIO “IL POETA” (DA AGRICOLTURA BIOLOGICA)Jahr 2010 CONCORSO INTERNAZIONALE AIPO 1°CLASSIFICATO FRUTTATO INTENSO “ IL POETA” (DA AGRICOLTURA BIOLOGIA) CONCORSO INTERNAZIONALE ARMONIA DIPLOMA DI GRAN MENZIONE FRUTTATO INTENSO OLIO “LA CANTERA”Jahr 2002 1° CONCORSO L’ORO DELL’ETNA 3° CLASSIFICATO CATEGORIA FRUTTATO MEDIO “LA CANTERA”

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Siziliasches Natives Olivenöl Extra Vergine erster Güteklasse. Mehrfach Preisgekrönnt. Kaltextraktion aus Ätna-Vulkan Oliven ausschließlich mit mechanischem Verfahren gewonnen. Die Farbe des Öls ist goldgelb mit grünen Reflexen. Die schwarz/grünen Oliven wachsen auf ca. 500-900m über dem Meeresspiegel und werden behutsam per Hand geerntet.Die Verarbeitung erfolgt per Kaltextration unterhalb 27° Celsius innerhlab von 6 Stunden nach der Ernte per modernem kontinuierlichen Extraktionsvorgang mit drei Phasen und zwei Extraktionslinien, was eine ausgezeichnete Qualität des Endprodukts garantiert. AuszeichnungenJahr 2015PREMIO NAZIONALE L'ORO D'ITALIA:IL POETA DA AGRICOLTURA BIOLOGICA: ATTESTATO DI QUALITA'SOFIA DOP MONTE ETNA : MENZIONE DI QUALITA'CONCORSO L'ORO DEL MEDITERRANEO:SOFIA DOP MONTE ETNA MENZIONE DI QUALITA'IL POETA DA AGRICOLTURA BIOLOGICA ATTESTATO DI QUALITA'CONCORSO OLEARIO BIOLOGICA:IL POETA DA AGRICOLTURA BIOLOGICA GOLD MEDAL Jahr 2014 CONCORSO INTERNAZIONALE L’ORCIOLO D’ORO DISTINZIONE DI MERITO FRUTTATO MEDIO “IL POETA” (DA AGRICOLTURA BIOLOGICA) CONCORSO INTERNAZIONALE L’ORCIOLO D’ORO DISTINZIONE DI MERITO FRUTTATO MEDIO “SOFIA” DOP MONTE ETNA CONCORSO INTERNAZIONALE TERRA OLIVO GERUSALEMME SOFIA DOP MONTE ETNA "MEDAL PRESTIGE GOLD"Jahr 2013 CONCORSO INTERNAZIONALE L’ORCIOLO D’ORO DISTINZIONE DI MERITO OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA “LA CANTERA”Jahr 2012 CONCORSO INTERNAZIONALE AIPO D’ARGENTO DIPLOMA DI GRAN MENZIONE FRUTTATO INTENSO “LA CANTERA” CONCORSO INTERNAZIONALE L’ORCIOLO D’ORO DIPLOMA DI GRAN MENZIONE FRUTTATO MEDIO “IL POETA” (DA AGRICOLTURA BIOLOGICA)Jahr 2010 CONCORSO INTERNAZIONALE AIPO 1°CLASSIFICATO FRUTTATO INTENSO “ IL POETA” (DA AGRICOLTURA BIOLOGIA) CONCORSO INTERNAZIONALE ARMONIA DIPLOMA DI GRAN MENZIONE FRUTTATO INTENSO OLIO “LA CANTERA”Jahr 2002 1° CONCORSO L’ORO DELL’ETNA 3° CLASSIFICATO CATEGORIA FRUTTATO MEDIO “LA CANTERA”

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Mandarinen Olivenöl Extra vergine Sizilien

Ein ganz besonderes und aromatisches Olivenöl extra vergine, für dessen Kaltpressung der Oliven die reifen, sizilianischen Mandarinen (40%) direkt hinzugegeben und gemeinsam gepresst werden. Dadurch entsteht ein extra fruchtiges Olivenöl mit einer frischen und intensiven Fruchtigkeit und einem niedrigen Säuregehalt (0,25 bis max. 0,45), in dem alle ätherischen Öle und Aromen der sonnengereiften Mandarinen eingeschlossen und in Duft und Geschmack deutlich wahrzunehmen sind.Unser absoluter Favorit wenn es darum geht Fischgerichte oder Tomatensalate zu verfeinern! Insidertipp: Passt auch hervorragend zu kräftigen Dessert wie Mousse aus dunkler Schokolade.Die Oliven, die für dieses Olivenöl verarbeitet werden, wachsen auf ca. 400-900m über dem Meeresspiegel und werden behutsam per Hand geerntet. Innerhalb von 24 Stunden nach der Ernte erfolgt die Verarbeitung per Kaltextraktion unterhalb 27° Celsius. Der moderne kontinuierliche Extraktionsvorgang mit drei Phasen und zwei Extraktionslinien garantiert eine ausgezeichnete Qualität dieses Olivenöls. Die Familie Costa aus Bronte auf Sizilien stellt bereits in der zweiten Generation Olivenöl her. Francesco Costa baute die erste Olivenmühle in den 70er Jahren auf und begann die Oliven seiner eigenen Bäume und anderer Olivenbauern zu pressen. Damals kamen noch Pressen zum Einsatz, die erst in den 90er Jahren durch den jungen Gaetano ersetzt wurde. Gaetano, der bereits in seiner Jugend lieber Zeit in der Olivenmühle verbracht hat und Olivenöle geschmeckt hat, als in die Schule zu gehen, hat den Kauf neuer Maschinen, insbesondere die Anschaffung einer Zentrifuge zur Bedingung für die Übernahme der Olivenmühle gemacht. Diese Entscheidung hat sich als goldrichtig erwiesen, denn heutzutage nutzen nahezu alle Olivenmühlen in Italien moderne Zentrifugen. Im Laufe der Jahre sind verschiedene Produktlinien entstanden. In der Namensgebung der Produkte spiegelt sich die sizilianische Familienverbundenheit und die Liebe zum eigenen Land wider. Auszeichnungen der Oleificio Costa:1° CONCORSO L’ORO DELL’ETNA1°CLASSIFICATO FRUTTATO INTENSO “ IL POETA” (DA AGRICOLTURA BIOLOGIA)CONCORSO INTERNAZIONALE ARMONIADIPLOMA DI GRAN MENZIONE FRUTTATO INTENSO OLIO “LA CANTERA”CONCORSO INTERNAZIONALE AIPO D’ARGENTOCONCORSO INTERNAZIONALE L’ORCIOLO D’ORODISTINZIONE DI MERITO FRUTTATO MEDIO “SOFIA” D.O.P. MONTE ETNACONCORSO INTERNAZIONALE TERRA OLIVO GERUSALEMME SOFIA D.O.P. MONTE ETNA: "MEDAL PRESTIGE GOLD"PREMIO NAZIONALE L'ORO D'ITALIACONCORSO L'ORO DEL MEDITERRANEO: SOFIA D.O.P. MONTE ETNA MENZIONE DI QUALITA'CONCORSO OLEARIO AIPO D'ARGENTO CATEGORIA DOP/IGP: 2°CLASSIFICATO SOFIA D.O.P. MONTE ETNA CONCORSO OLEARIO L'ORCIOLO D'ORO: SOFIA D.O.P. MONTE ETNA DISTINZIONE DI MERITO

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Neu Edoardo Gran Riserva Bio - Olivenöl Extra Vergine Monocultivar Nocellara Etnea IGP Sizilien

Gran Riseva Biologisch Monocultivar nocellara Etnea Sicilia IGP, Olivenöl Extra Vergine kaltgepresst. Die aus eigenem biologische Anbau stammenden Oliven werden sofort nach der Ernte kalt gepresst. Eine sofortige Pressung der Oliven ist sehr wichtig und eines der Qualitätsmerkmale eines guten Olivenöls. Denn nur so bleiben die organoleptischen und mineralischen Eigenschaften der Oliven erhalten. Monocultivar bedeutet, dass in diesem Olivenöl ausschließlich eine einzige Olivensorte verwendet wurde, in diesem Fall die Nocellara Oliven. Sie sind typisch für die Regionen rund um den Ätna. Durch den nährstoffreichen Vulkanbode, auf dem sie wachsen dürfen, werden die Oliven besonders aromatisch. Im Geschmack ist dieses native kaltgepresste Olivenöl intensiv aber dennoch harmonisch und elegant. Die Verarbeitung erfolgt per Kaltextration unterhalb 27° Celsius innerhlab von 6 Stunden nach der Ernte per modernem kontinuierlichen Extraktionsvorgang mit drei Phasen und zwei Extraktionslinien, was eine ausgezeichnete Qualität des Endprodukts garantiert.IT-BIO-006

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Olivenöl Extra Vergine mit frischem Knoblauch und Chili aus Sizilien

Ein Knoblauch-Chili Olivenöl, das es in sich hat! Für dieses kaltgepresste, Olivenöl Extra Vergine wurden die feurigen Chilis und der geschmacksintensive Knoblauch aus Sizilien direkt zur Pressung der Oliven hinzugegeben. Die ätherischen Öle und das Capsaicin, welches für die Schärfe verantwortlich ist, können sich somit optimal mit dem Olivenöl verbinden. Dadurch entsteht ein besonders aromatisch Olivenöl mit einer beeindruckenden Orange-Roten Farbe. Für noch mehr Schärfe wurden dem Öl zusätzlich noch Chiliflocken und Kerne hinzugefügt.Perfekt um eine tradtionelle Spaghetti Aglio-Olio-Peperoncino, die italienische scharfe Alioli, vorzubereiten oder um Ihrer Antipasti und Bruschetta die richtige Würze zu verleihen.Die Oliven, die für dieses Olivenöl verarbeitet werden, wachsen auf ca. 400-900m über dem Meeresspiegel und werden behutsam per Hand geerntet. Wie es für ein hochwertiges Olivenöl Vorraussetzung ist, erfolgt auch hier die Verarbeitung der Oliven per Kaltextraktion unterhalb 27° Celsius innerhalb von 24 Stunden nach der Ernte. Der moderne kontinuierliche Extraktionsvorgang mit drei Phasen und zwei Extraktionslinien garantiert eine ausgezeichnete Qualität dieses Olivenöls.Auszeichnungen der Oleificio Costa1° CONCORSO L’ORO DELL’ETNA1°CLASSIFICATO FRUTTATO INTENSO “ IL POETA” (DA AGRICOLTURA BIOLOGIA)CONCORSO INTERNAZIONALE ARMONIADIPLOMA DI GRAN MENZIONE FRUTTATO INTENSO OLIO “LA CANTERA”CONCORSO INTERNAZIONALE AIPO D’ARGENTOCONCORSO INTERNAZIONALE L’ORCIOLO D’ORODISTINZIONE DI MERITO FRUTTATO MEDIO “SOFIA” D.O.P. MONTE ETNACONCORSO INTERNAZIONALE TERRA OLIVO GERUSALEMME SOFIA D.O.P. MONTE ETNA: "MEDAL PRESTIGE GOLD"PREMIO NAZIONALE L'ORO D'ITALIACONCORSO L'ORO DEL MEDITERRANEO: SOFIA D.O.P. MONTE ETNA MENZIONE DI QUALITA'CONCORSO OLEARIO AIPO D'ARGENTO CATEGORIA DOP/IGP: 2°CLASSIFICATO SOFIA D.O.P. MONTE ETNA CONCORSO OLEARIO L'ORCIOLO D'ORO: SOFIA D.O.P. MONTE ETNA DISTINZIONE DI MERITO

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Olivenöl Extra Vergine mit Knoblauch aus Sizilien

Für dieses kaltgepresste, native Olivenöl extra wird der geschmacksintensive Knoblauch, übrigens aus eigenem Anbau der Oleificio Costa, aus Sizilien direkt zur Pressung der Oliven hinzugegeben. Die ätherischen Öle des Knoblauchs können sich somit optimal mit dem Olivenöl verbinden. Dadurch entsteht ein besonders aromatisch Olivenöl . Für noch mehr Knoblauch Aroma wurden dem Öl zusätzlich noch gehackter Knoblauch hinzugefügt. Perfekt um eine tradtionelle Spaghetti Aglio-Olio-Peperoncino, die italienische scharfe Alioli, vorzubereiten oder um Ihrer Antipasti und Bruschetta die richtige Würze zu verleihen. Die Oliven, die für dieses Olivenöl verarbeitet werden, wachsen auf ca. 400-900m über dem Meeresspiegel und werden behutsam per Hand geerntet. Wie es für ein hochwertiges Olivenöl Vorraussetzung ist, erfolgt auch hier die Verarbeitung der Oliven per Kaltextraktion unterhalb 27° Celsius innerhalb von 24 Stunden nach der Ernte. Der moderne kontinuierliche Extraktionsvorgang mit drei Phasen und zwei Extraktionslinien garantiert eine ausgezeichnete Qualität dieses Olivenöls. Die Familie Costa aus Bronte auf Sizilien stellt bereits in der zweiten Generation Olivenöl her. Francesco Costa baute die erste Olivenmühle in den 70er Jahren auf und begann die Oliven seiner eigenen Bäume und anderer Olivenbauern zu pressen. Damals kamen noch Pressen zum Einsatz, die erst in den 90er Jahren durch den jungen Gaetano ersetzt wurde. Gaetano, der bereits in seiner Jugend lieber Zeit in der Olivenmühle verbracht hat und Olivenöle geschmeckt hat, als in die Schule zu gehen, hat den Kauf neuer Maschinen, insbesondere die Anschaffung einer Zentrifuge zur Bedingung für die Übernahme der Olivenmühle gemacht. Diese Entscheidung hat sich als goldrichtig erwiesen, denn heutzutage nutzen nahezu alle Olivenmühlen in Italien moderne Zentrifugen. Im Laufe der Jahre sind verschiedene Produktlinien entstanden. In der Namensgebung der Produkte spiegelt sich die sizilianische Familienverbundenheit und die Liebe zum eigenen Land wider. Auszeichnungen der Oleificio Costa:1° CONCORSO L’ORO DELL’ETNA1°CLASSIFICATO FRUTTATO INTENSO “ IL POETA” (DA AGRICOLTURA BIOLOGIA)CONCORSO INTERNAZIONALE ARMONIADIPLOMA DI GRAN MENZIONE FRUTTATO INTENSO OLIO “LA CANTERA”CONCORSO INTERNAZIONALE AIPO D’ARGENTOCONCORSO INTERNAZIONALE L’ORCIOLO D’ORODISTINZIONE DI MERITO FRUTTATO MEDIO “SOFIA” D.O.P. MONTE ETNACONCORSO INTERNAZIONALE TERRA OLIVO GERUSALEMME SOFIA D.O.P. MONTE ETNA: "MEDAL PRESTIGE GOLD"PREMIO NAZIONALE L'ORO D'ITALIACONCORSO L'ORO DEL MEDITERRANEO: SOFIA D.O.P. MONTE ETNA MENZIONE DI QUALITA'CONCORSO OLEARIO AIPO D'ARGENTO CATEGORIA DOP/IGP: 2°CLASSIFICATO SOFIA D.O.P. MONTE ETNA CONCORSO OLEARIO L'ORCIOLO D'ORO: SOFIA D.O.P. MONTE ETNA DISTINZIONE DI MERITO

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Orangen Olivenöl Extra vergine Sizilien

Ein ganz besonderes und aromatisches Olivenöl extra vergine, für dessen Kaltpressung der Oliven die reifen, sizilianischen Blutorangen (50%) direkt hinzugegeben und gemeinsam gepresst werden. Dadurch entsteht ein extra fruchtiges Olivenöl mit einer frischen und intensiven Fruchtigkeit und einem niedrigen Säuregehalt (0,25 bis max. 0,45), in dem alle ätherischen Öle und Aromen der sonnengereiften Mandarinen eingeschlossen und in Duft und Geschmack deutlich wahrzunehmen sind.Unser absoluter Favorit wenn es darum geht Fischgerichte oder Salate zu verfeinern! Insidertipp: Passt auch hervorragend zu kräftigen Dessert wie Mousse aus dunkler Schokolade.Die Oliven, die für dieses Olivenöl verarbeitet werden, wachsen auf ca. 400-900m über dem Meeresspiegel und werden behutsam per Hand geerntet. Innerhalb von 24 Stunden nach der Ernte erfolgt die Verarbeitung per Kaltextraktion unterhalb 27° Celsius. Der moderne kontinuierliche Extraktionsvorgang mit drei Phasen und zwei Extraktionslinien garantiert eine ausgezeichnete Qualität dieses Olivenöls. Die Familie Costa aus Bronte auf Sizilien stellt bereits in der zweiten Generation Olivenöl her. Francesco Costa baute die erste Olivenmühle in den 70er Jahren auf und begann die Oliven seiner eigenen Bäume und anderer Olivenbauern zu pressen. Damals kamen noch Pressen zum Einsatz, die erst in den 90er Jahren durch den jungen Gaetano ersetzt wurde. Gaetano, der bereits in seiner Jugend lieber Zeit in der Olivenmühle verbracht hat und Olivenöle geschmeckt hat, als in die Schule zu gehen, hat den Kauf neuer Maschinen, insbesondere die Anschaffung einer Zentrifuge zur Bedingung für die Übernahme der Olivenmühle gemacht. Diese Entscheidung hat sich als goldrichtig erwiesen, denn heutzutage nutzen nahezu alle Olivenmühlen in Italien moderne Zentrifugen. Im Laufe der Jahre sind verschiedene Produktlinien entstanden. In der Namensgebung der Produkte spiegelt sich die sizilianische Familienverbundenheit und die Liebe zum eigenen Land wider. Auszeichnungen der Oleificio Costa:1° CONCORSO L’ORO DELL’ETNA1°CLASSIFICATO FRUTTATO INTENSO “ IL POETA” (DA AGRICOLTURA BIOLOGIA)CONCORSO INTERNAZIONALE ARMONIADIPLOMA DI GRAN MENZIONE FRUTTATO INTENSO OLIO “LA CANTERA”CONCORSO INTERNAZIONALE AIPO D’ARGENTOCONCORSO INTERNAZIONALE L’ORCIOLO D’ORODISTINZIONE DI MERITO FRUTTATO MEDIO “SOFIA” D.O.P. MONTE ETNACONCORSO INTERNAZIONALE TERRA OLIVO GERUSALEMME SOFIA D.O.P. MONTE ETNA: "MEDAL PRESTIGE GOLD"PREMIO NAZIONALE L'ORO D'ITALIACONCORSO L'ORO DEL MEDITERRANEO: SOFIA D.O.P. MONTE ETNA MENZIONE DI QUALITA'CONCORSO OLEARIO AIPO D'ARGENTO CATEGORIA DOP/IGP: 2°CLASSIFICATO SOFIA D.O.P. MONTE ETNA CONCORSO OLEARIO L'ORCIOLO D'ORO: SOFIA D.O.P. MONTE ETNA DISTINZIONE DI MERITO

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Oregano Olivenöl Extra Vergine Sizilien

Dieses Olivenöl Extra Vergine ist ein Kräuterolivenöl der Extraklasse, denn sein intensives und natürliches Oreganoaroma erhält es etwa nicht durch den Zusatz von Aromen oder Essenzen! Zur Pressung der Oliven wird der frische Oregano direkt hinzugegeben und gemeinsam gepresst. So können sich die Aromen und ätherischen Öle des Oreganos komplett mit dem wertvollen Olivenöl verbinden und ergeben ein ganz neues Geschmackserlebnis. Für uns mittlerweile unerlässlich, wenn es darum geht Fischgerichte, Pizza, Suppen oder gegrilltes Gemüse zu verfeinern!Die Oliven, die für dieses Olivenöl verarbeitet werden, wachsen auf ca. 400-900m über dem Meeresspiegel und werden behutsam per Hand geerntet. Wie es für ein hochwertiges Olivenöl Vorraussetzung ist, erfolgt auch hier die Verarbeitung der Oliven per Kaltextraktion unterhalb 27° Celsius innerhalb von 24 Stunden nach der Ernte. Der moderne kontinuierliche Extraktionsvorgang mit drei Phasen und zwei Extraktionslinien garantiert eine ausgezeichnete Qualität dieses Olivenöls.

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Pizza/Pasta Olivenöl Oregano Basilikum Chili

Aromatischer Oregano, frischer Basilikum und pikante Chili - die perfekten Begleiter um Ihrer Pizza mit ein paar Tropfen dieses Olivenöls noch mehr Geschmack und Aroma zu betonen. Das Pizzaöl eignet sich aber auch hervorragend um Fleisch oder Bruschetta eine angenehme Würze zu verleihen. Das Pizzaöl der Oleificio Costa ist ein intensives, kaltgepresstes natives Olivenöl, zu deren Pressung der frische Oregano Basilikum und Chili direkt hinzu gegeben werden. Die ätherischen Öle des Kräuter können sich somit optimal mit dem Olivenöl verbinden, wodurch ein besonders aromatisches und geschmacksintensives Olivenöl entsteht . Für noch mehr Pizza Aroma wurden dem Öl zusätzlich noch gehackter Oregano, Basilikum und Chili hinzugefügt. Perfekt um eine tradtionelle Spaghetti Aglio-Olio-Peperoncino, die italienische scharfe Alioli, vorzubereiten oder um Ihrer Antipasti und Bruschetta die richtige Würze zu verleihen.Die Oliven, die für dieses Olivenöl verarbeitet werden, wachsen auf ca.400-900m über dem Meeresspiegel und werden behutsam per Hand geerntet. Wie es für ein hochwertiges Olivenöl Vorraussetzung ist, erfolgt auch hier die Verarbeitung der Oliven per Kaltextraktion unterhalb 27° Celsius innerhalb von 24 Stunden nach der Ernte. Der moderne kontinuierliche Extraktionsvorgang mit drei Phasen und zwei Extraktionslinien garantiert eine ausgezeichnete Qualität dieses Olivenöls.Die Familie Costa aus Bronte auf Sizilien stellt bereits in der zweiten Generation Olivenöl her. Francesco Costa baute die erste Olivenmühle in den 70er Jahren auf und begann die Oliven seiner eigenen Bäume und anderer Olivenbauern zu pressen. Damals kamen noch Pressen zum Einsatz, die erst in den 90er Jahren durch den jungen Gaetano ersetzt wurde. Gaetano, der bereits in seiner Jugend lieber Zeit in der Olivenmühle verbracht hat und Olivenöle geschmeckt hat, als in die Schule zu gehen, hat den Kauf neuer Maschinen, insbesondere die Anschaffung einer Zentrifuge zur Bedingung für die Übernahme der Olivenmühle gemacht. Diese Entscheidung hat sich als goldrichtig erwiesen, denn heutzutage nutzen nahezu alle Olivenmühlen in Italien moderne Zentrifugen.Im Laufe der Jahre sind verschiedene Produktlinien entstanden. In der Namensgebung der Produkte spiegelt sich die sizilianische Familienverbundenheit und die Liebe zum eigenen Land wider. Auszeichnungen der Oleificio Costa:1° CONCORSO L’ORO DELL’ETNA1°CLASSIFICATO FRUTTATO INTENSO “ IL POETA” (DA AGRICOLTURA BIOLOGIA)CONCORSO INTERNAZIONALE ARMONIADIPLOMA DI GRAN MENZIONE FRUTTATO INTENSO OLIO “LA CANTERA”CONCORSO INTERNAZIONALE AIPO D’ARGENTOCONCORSO INTERNAZIONALE L’ORCIOLO D’ORODISTINZIONE DI MERITO FRUTTATO MEDIO “SOFIA” D.O.P. MONTE ETNACONCORSO INTERNAZIONALE TERRA OLIVO GERUSALEMME SOFIA D.O.P. MONTE ETNA: "MEDAL PRESTIGE GOLD"PREMIO NAZIONALE L'ORO D'ITALIACONCORSO L'ORO DEL MEDITERRANEO: SOFIA D.O.P. MONTE ETNA MENZIONE DI QUALITA'CONCORSO OLEARIO AIPO D'ARGENTO CATEGORIA DOP/IGP: 2°CLASSIFICATO SOFIA D.O.P. MONTE ETNA CONCORSO OLEARIO L'ORCIOLO D'ORO: SOFIA D.O.P. MONTE ETNA DISTINZIONE DI MERITO

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Preisgekrönte Olivenöl Extra Sofia Sizilien Etna DOP

Das natives Olivenöl Extra Sofia - DOP Monte Etna besteht aus 100% Nocellara Etnea Oliven die auf einem vulkanischen Boden wachsen.Diese einzigartige Mineralisierung und die Sonne Siziliens verleihen dem Sofia Öl einmaligen organoileptischee Eigenschaften: frische und intensive Fruchtigkeit mit Geschmacksnoten von Artischocken und aromatischen Kräutern bei einer extrem niedrigen Säure von nur 0,10 bis max. 0,25.Die Farbe des Öls ist Goldgelb mit grünen Reflexen. Die schwarz/grünen Oliven wachsen auf ca. 400-900m über dem Meeresspiegel und werden behutsam per Hand geerntet.Die Verarbeitung erfolgt per Kaltextration unterhalb 27° Celsius innerhlab von 6 Stunden nach der Ernte per modernem kontinuierlichen Extraktionsvorgang mit drei Phasen und zwei Extraktionslinien, was eine ausgezeichnete Qualität des Endprodukts garantiert.Das DOP Monte Etna Sofia wurde nach Gaetanos Tochter Sofia benannt und Cantera, der Name eines anderen Olivenöls, heißt der um Bronte herum verlaufende Fluß.Auszeichnungen1° CONCORSO L’ORO DELL’ETNA1°CLASSIFICATO FRUTTATO INTENSO “ IL POETA” (DA AGRICOLTURA BIOLOGIA)CONCORSO INTERNAZIONALE ARMONIADIPLOMA DI GRAN MENZIONE FRUTTATO INTENSO OLIO “LA CANTERA”CONCORSO INTERNAZIONALE AIPO D’ARGENTOCONCORSO INTERNAZIONALE L’ORCIOLO D’ORODISTINZIONE DI MERITO FRUTTATO MEDIO “SOFIA” DOP MONTE ETNACONCORSO INTERNAZIONALE TERRA OLIVO GERUSALEMME SOFIA D.O.P. MONTE ETNA: "MEDAL PRESTIGE GOLD"PREMIO NAZIONALE L'ORO D'ITALIACONCORSO L'ORO DEL MEDITERRANEO: SOFIA DOP MONTE ETNA MENZIONE DI QUALITA'CONCORSO OLEARIO AIPO D'ARGENTO CATEGORIA DOP/IGP: 2°CLASSIFICATO SOFIA DOP MONTE ETNA CONCORSO OLEARIO L'ORCIOLO D'ORO: SOFIA DOP MONTE ETNA DISTINZIONE DI MERITO

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Rosmarin Olivenöl extra vergine aus Sizilien

Das delikate Olivenöl, das mit den Spitzen von Rosmarinzweigen gepresst wird, ist ein wahrer Genuss für die Sinne. Es stammt aus der Region Sizilien und genauer gesagt aus dem malerischen Bronte. Dort gedeiht der Rosmarin prächtig in der mediterranen Sonne und verleiht dem Öl seine unvergleichlichen Aromen. Schon beim ersten Schnuppern offenbart sich eine feine Kräuternote, die sofort an frisch gebackenes Brot erinnert. Der Duft steigt einem förmlich in die Nase und weckt Vorfreude auf kulinarische Köstlichkeiten. Beim Probieren entfaltet sich dann das volle Geschmackserlebnis: Das Olivenöl hat einen intensiven Rosmarinton, der sowohl subtil als auch deutlich wahrnehmbar ist. Die Kombination des delikaten Olivenöls mit gegrilltem Fleisch oder Gemüse ist einfach himmlisch. Die kräftige Würze des Rosmarins harmoniert perfekt mit den Röstaromen vom Grill – ein wahres Feuerwerk im Mund! Aber nicht nur zu herzhaften Gerichten passt dieses besondere Öl hervorragend: Auch zu Bratkartoffeln verleiht es eine zusätzliche geschmackliche Dimension und macht sie zum Highlight jeder Mahlzeit. Wer einmal eine weiße Pizza probiert hat weiß, wie wichtig hochwertiges Öl für diese Spezialität ist. Das delikate Olivenöl mit seinem ausgeprägten Rosmarinton sorgt hier für den gewissen Kick und lässt jede einzelne Zutat zur Geltung kommen. Auch Hühnchen aus dem Ofen erhält eine ganz neue Geschmacksdimension, wenn es mit diesem Öl beträufelt wird. Die Aromen verbinden sich zu einem wahren Gaumenschmaus und lassen einen das Wasser im Mund zusammenlaufen. Die Tonalität dieses Absatzes ist überzeugend und enthusiastisch. Es werden die einzigartigen Eigenschaften des delikaten Olivenöls hervorgehoben und seine vielfältige Verwendung in der Küche beschrieben. Der Leser soll förmlich dazu eingeladen werden, dieses besondere Produkt selbst zu probieren und die aromatische Vielfalt zu genießen.

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Sizilianische Olivenöl EVO mit frische Petersilie

Ein delikates Olivenöl Extra Vergine, das im Handumdrehen all Ihren Gerichten eine angenehme Petersiliennote verleiht!Für dieses kaltgepresste, native Olivenöl extra wurden die frischen Petersilie Blätter aus Sizilien direkt zur Pressung der Oliven hinzugegeben.Es werden keinerlei Aromastoffe hinzugefügt. Das Aroma und der Duft des Petersiliens entstehen ausschließlich durch die gemeinsame Pressung, weshalb die ätherischen Öle des Basilikums direkt in das Olivenöl übergehen.Die Oliven, die für dieses Olivenöl verarbeitet werden, wachsen auf ca. 400-900m über dem Meeresspiegel und werden behutsam per Hand geerntet. Wie es für ein hochwertiges Olivenöl Vorraussetzung ist, erfolgt auch hier die Verarbeitung der Oliven per Kaltextraktion unterhalb 27° Celsius innerhalb von 24 Stunden nach der Ernte. Der moderne kontinuierliche Extraktionsvorgang mit drei Phasen und zwei Extraktionslinien garantiert eine ausgezeichnete Qualität dieses Olivenöls.

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Zitronen Olivenöl Extra Vergine "Agrumato" aus Sizilien

"Agrumato" bedeutet die Zusammenpressung von Oliven und frische Zitrusfrüchte!Das native Olivenöl mit frischen sizilianischen Zitronen besteht aus einem Couvèe von Nocellara Etnea, Biancolilla, Moresca, Nostrale, Carolea und Catanese, die auf einem vulkanischen Boden wachsen. Für die Herstellung dieses Öls werden die Zitronen, die ebenfalls aus dem Etna Gebiet stammen, direkt zu den Oliven gegeben und gemeinsam gepresst. Dadurch entsteht ein Olivenöl mit einer frischen und intensiven Fruchtigkeit und einer niedrigen Säure (0,25 bis max. 0,45). Der herrliche Duft und der intensive Geschmack der sonnengereiften Zitronen ist deutlich wahrzunehmen, die Farbe des Öls ist strohgelb mit grünen Reflexen.Unser absoluter Favorit wenn es darum geht Fischgerichte, Carpaccio oder Carne Salato zu verfeinern!Die Oliven, die für dieses Olivenöl verarbeitet werden, wachsen auf ca. 400 - 900m über dem Meeresspiegel und werden behutsam per Hand geerntet. Innerhalb von 24 Stunden nach der Ernte erfolgt die Verarbeitung per Kaltextraktion unterhalb 27° Celsius. Der moderne kontinuierliche Extraktionsvorgang mit drei Phasen und zwei Extraktionslinien garantiert eine ausgezeichnete Qualität dieses Olivenöls.

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