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Gänseleberpastete - keine Stopfleber

Gänseleberpastete - keine Stopfleber
Gänseleberpastete - keine Stopfleber
Gänseleberpastete - keine Stopfleber
Gänseleberpastete - keine Stopfleber

10,90 €*

Inhalt: 0.12 Kilogramm (90,83 €* / 1 Kilogramm)

Produktnummer: PATE-OCA-120
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Produkte höchster Qualität
Direktimport aus Italien

Sonderpreis gegen MHD 17.05. Noch länger Haltbar. Eine Gänseleberpastete der Extraklasse! 

Dieses hochwertige Gänsepaté besteht aus Gänsefleisch und satten 47% Gänseleber. Es wurde kein Schweinefleisch hinzugefügt. 

Die weißen Gänse werden mit natürlicher Fütterung und ohne Zwangsernährung am Boden aufgezogen. Der Produktionszyklus beträgt nur 5 Monate, um ein Endgewicht von ca. 6,5 kg zu erreichen. Diese Art der Zucht, auch „Freilandhaltung“ genannt, ermöglicht es Ihnen, gesundes und mageres Gänsefleisch für einen hochwertigen Rohstoff für unsere Gourmetprodukte zu erhalten.  Unsere Gänseleberpastete besteht aus Gänsefleisch, magerer Gänseleber und Butter. Es enthält kein Schweinefleisch: nur Gans. Das gekochte Gänsefleisch wird geschnitten und die gekochte Gänseleber wird dann mit den anderen Zutaten (Aromen, Gewürzen und italienischem süßem Meersalz) hinzugefügt.

Die verwendete Gänseleber wiegt nur 90g. Es ist also eine gesunde Gänseleber mit frischem Duft und wunderschön glänzender lila Farbe, die ohne den Futterzwang, das sogenannte "Stopfen" entsteht. Aus diesem Grund nennen wir es "schuldfrei".

Die Aufzucht der Gänse und die Produktion der Gänsespezialitäten findet zu 100% in Italien statt. 

Oca Sforzesca ist auf Gänse Spezialitäten spezialisiert und legt größten Wert auf das Tierwohl sowie auf eine Hohe Qualität bei den Rohstoffen und dem Herstellungsprozess. 

Informationen
Allergene: Laktose
Herkunft: Oca Sforzesca Srl, Strada Foglaino SZp. 104, 27029 Vigevano (PV), Italien
Region: Lombardei
Zutaten: Gänsefleisch, Gänseleber (47%), Butter ohne Laktose (MILCH), Süßwein, Meersalz, Gänsefett, Gewürze

Nährwerteangabe pro 100 gr Brennwert 1410kJ341kcal Fett 32 g davon gesättigte Fettsäuren 11 g Kohlenhydrate 1,3g davon Zucker 0 g Eiweiß 13 g Salz 1,2g
Oca Sforzesca

Die Produkte von OCA SFORZESCA "Pura Oca" aus Vigevano sind für einen Gourmet und eleganten Verbraucher bestimmt und ein wahres Meisterwerk der alten lokalen Tradition.
100% Original garantiert nur aus Gänsefleisch. Ohne Schweinefleisch. Ein reines Handwerkskunst, eine lange Reifung und viel liebe zum Detail.

Die freilaufenden Magergänse sind weiß gefiedert und werden am Boden ohne Zwangsnahrung aufgezogen. Die Gänse sind von der romagnolischen Rasse, gekreuzt mit der Embden-Gans, aus der ausgezeichnetes rotes Fleisch, schmackhaft und mit reduziertem Fettgehalt gewonnen wird. Der Bauernhof ist bodenständig und widmet sich ausschließlich der Fleischproduktion unter Berücksichtigung des Tierschutzes (keine Gänseleberpastete). Diese Art der Haltung hält die Tiere in bestem Gesundheitszustand, verhindert die Ausbreitung von Infektionskrankheiten (zB Salmonellen) und garantiert die Abwesenheit von Antibiotika- und Pestizidrückständen im Fleisch während der Schlachtung. Die Ernährung wird mit Mais und Soja in den verschiedenen Entwicklungsstadien ausgeglichen, um mageres Gänsefleisch zu erhalten.
Oca Libera

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Lombardei

Es ist schwierig, über die lombardische Küche zu sprechen ohne dabei die wichtigste Kochutensilie der Region zu nennen - den Kochlöffel - da die Küche zum Großteil aus Brühen, Pucie (Saucen) und Suppen besteht.

Die Lombardei ist bei Food- und Weintouristen sehr beliebt. Das wohl bekannteste Ecke für Wein- und Gastronomie ist zweifellos Franciacorta. Letzteres ist ein hügeliges Gebiet zwischen Brescia und dem südlichen Bereich des Iseosees. Franciacorta ist aufgrund des Traubenanbaus, die für die Herstellung von Schaumwein verwendet werden, ein ideales Reiseziel für Alle, die sich für Essens- und Weintraditionen interessieren. Der Begriff Franciacorta ist im Laufe der Zeit zum Synonym für den DOCG-Schaumwein der Gegend geworden.


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Gänseleberpastete - keine Stopfleber
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Inhalt: 120gr
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Inhalt: 0.12 kg (90,83 €* / 1 kg )

10,90 €*
Gänsebrust geräuchert und luftgetrocknet
Gänsebrust geräuchert und luftgetrocknet
Eine ganz besondere italienische Delikatesse, die Sie so wahrscheinlich noch nicht probiert haben werden ist die leicht geräucherte und luftgetrocknete Gänsebrust. Für diese Kostbarkeit werden die ausgesuchten Gänsebrüste zugeschnitten, wobei für ein optimales Geschmacksergebnis eine dünne Fettschicht an der Brust gelassen wird. Für alle, die es lieber mager mögen kann diese Fettschicht auch ganz einfach per Hand von den geschnittenen Scheiben entfernt werden, siehe Bild zwei. Anschließend wird das Gänsefleisch gesalzen und sanft geräuchert. Erst danach erfolgt die Lufttrocknung, so wie sie auch beim bekannten italienischen Prosciutto aus der Schweinekeule vorgenommen wird. Die viel kleinere und zarte Gänsebrust tut dies allerdings nur für zwei Monate. Nach der Luftreifung hat das Gänsefleisch eine intensive, tiefrote Färbung eingenommen, die Konsistenz ist kompakter geworden. Das Ergebnis ist eine besondere Delikatesse, die in ihren organoleptischen Eigenschaften unvergleichlich ist und anspruchsvolle Genießer mit ihrem einzigartigen Aroma überzeugen wird!Die gereifte Gänsebrust ist etwas dicker aufgeschnitten eine Bereicherung für jede Antipasti und lässt sich wunderbar zusätzlich mit einem Pesto oder ein wenig gutem Olivenöl beträufelt verfeinern. Vor dem Verzehr sollte sie eine halbe Stunde vorher aus dem Kühlschrank genommen werden. Damit der Gänsebrust-Speck sein volles Aroma optimal entfalten kann sollte er eine halbe Stunde vor dem Verzehrt aus dem Kühlschrank genommen werden. Der luftgetrockneter Gänsespeck wird ganz als ca. 90 gramm-Stück eingeschweist geliefert. Das Gewicht kann um +- 10% schwanken  

Lieferzeit 1-3 Tage

Inhalt: 0.16 kg (143,13 €* / 1 kg )

22,90 €*
Gereifte Gänsesalami aus 100% Gänsefleich
Gereifte Gänsesalami aus 100% Gänsefleich
Sonderpreis wegen MHD 13.07. Noch länger haltbar. Eine köstliche, mind. 30 Tage gereifte Salami, aus reinem Geänsefleisch. Es wurde keinerlei Schweinefleisch hinzugefügt. Die gereifte Gänsesalami von oca Sforzesca ist eine hochwertige Salami, die ausschließlich aus frischen Gänsekeulen aus der Lombardei sorgfältig ausgewählt, mit Gänsefett fein gemahlen und mit Gewürzen, Kräutern und Meersalz aromatisiert wird. Alles von Hand nach lombardischer Tradition gestopft und gebunden.Die gewürzte Gänsesalami wird nach der Lomellina-Tradition mindestens 30 Tage lang gereift, um ihren intensiven und charakteristischen Geschmack zu entwickeln. Am Ende der Reifung wird sie geschält und sofort vakuumverpackt, um seine einzigartige Eigenschaften zu erhalten.VerwendungWenn Sie mit einer Neigung von etwa 60 ° geschnitten werden, erhalten Sie die klassischen langen und schmalen Scheiben, so wie sie traditionell in Italien gegessen wird.Die gewürzte Gänsesalami von Vigevano kann mit eingelegten Gemüse und zum Garnieren von Pizza verwendet werden.Die weißen Gänse werden mit natürlicher Fütterung und ohne Zwangsernährung am Boden aufgezogen. Der Produktionszyklus beträgt nur 5 Monate, um ein Endgewicht von ca. 6,5 kg zu erreichen. Diese Art der Zucht, auch „Freilandhaltung“ genannt, ermöglicht es Ihnen, gesundes und mageres Gänsefleisch für einen hochwertigen Rohstoff für unsere Gourmetprodukte zu erhalten.  Oca Sforzesca ist auf Gänse Spezialitäten spezialisiert und legt größten Wert auf das Tierwohl sowie auf eine Hohe Qualität bei den Rohstoffen und dem Herstellungsprozesses. 

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