Pecorino nel Fieno - Schafmilchkäse mit Heu

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Produktnummer: PECORINO-FIENO
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Der Gewinner als bester Käse Italiens beim World Cheese Award!

Aus bester italienischer Ziegenmilch hergestellt und mit Heu bedeckt darf dieser Pecorino in Holzkisten aus jungen Tannen für 90 Tage reifen.

Dabei entfaltet er sein unverkennbares und einzigartiges Aroma nach Bergweiden und seinen intensiven Duft. Die Farbe dieses Pecorinos ist strohgelb, beim Schneiden leicht kreidig, im Mund butterartig mit einem leichten Hauch von frisch geerntetem Heu.

Eine wahre Augenweide und auch geschmacklick ein absoluter Hochgenuss!

Informationen

Allergene:	Kann Spuren von Weizen und Nüssen enthalten
Herkunft:	ROMAGNA TERRE Largo Don G. Poloni n.34 47035 Gambettola FC - Italy
Region:	Emilia-Romagna
Zutaten:	Ziegenmilch pasteurisiert, Salz, Lab, Milchsäurebaktieren. Oberfläche behandelt mit Traubenkernöl und Heu 2%. Kruste nicht essbar

Nährwerteangabe pro 100 gr
Brennwert	1396kJ / 337kcal
Fett	28g
davon gesättigte Fettsäuren	21 g
Kohlenhydrate	0 g
davon Zucker	0 g
Eiweiß	22 g
Salz	1,0 g

Romagna terre

Seit 1985 arbeitet die Käserei Romagnia immer dieselbe Philosophie: ständige Forschung, begrenzte Produktion, maximale Qualität und vollständige Kontrolle des Produkts. Die begrenzte Verfügbarkeit jedes Produkts steht für Qualität und Raffinesse, um das Vertrauen der Bewunderer und den feinsten Gaumen derjenigen zu befriedigen, die nach Spitzenleistungen suchen.

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Emilia-Romagna

Die Küche der Emilia Romagna gehört zu den traditionsreichsten und berühmtesten, tatsächlich sind einige Gerichte aus der Emiglia-Romagna die „Klassiker“ der italienischen Küche in der ganzen Welt.

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Weltberühmt ist die Emilia Romagna jedoch durch die Herstellung von Lambrusco- und Sangiovese-, Pignoletto- und Albana-Trauben.

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Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP Vecchio - mind. 12 Jahre gereift

Der "Vecchio", ist mit seiner Reifezeit von mind. 12 Jahren ein Meisterwerk des italienischen Geschmacks. Für seine Herstellung wird 100% gekochter Traubenmost der Trebbiano Traube verwendet, eine weiße und süße Traube, die so spät wie möglich geerntet wird. Seine Reifung und die Vermischung mit dem Mutteressig ("madre dell'aceto) findet über den gesamten Zeitraum in fünf verschiedenen und immer kleiner werdenden Edelholzfässern statt. Genau dieser Prozess verleiht dem Aceto Balsamico Tradizionale später seine komplexen Geschmacksnoten und stellt die große Kunst und die Herausforderung jeder Acetaia dar, für die es viel Erfahrung und Fingerspitzengefühl verlangt.Was sofort ins Auge fällt ist seine schöne und kräftige dunkelbraune Färbung. Die Konsistenz ist, trotz seines für einen Tradizionale "geringen" Alters und der damit verbundenen geringeren Dickflüssigkeit (im Vergleich zu einem extra vecchio 25 Jahre) sirupartig und fließt in einem einzigen Fadenstrahl aus dem Ausgießer ohne dabei einzelne Tropfen zu bilden.Der Geschmack dieses Aceto Balsamico Tradizionale ist intensiv fruchtig, delikat, süß und harmonisch sauer mit einem Säuregehalt von unter 5%.Weniger ist besonders beim Aceto Balsamico Tradizionale mehr! Bereits ein paar Tropfen dieses kostbaren Guts genügen um zum Beispiel ein Vanilleeis, Früchte, einen Salat, eine Antipastiplatte oder ein Fischgericht zu einem ganz besonderen Feinschmecker-Genuß zu machen. Eine seltene Kostbarkeit aus der Stadt Modena in der Region Emilia Romagna, wo seit Jahrhunderten von wenigen "Acetaie" diese besonderen Meisterwerke produziert und gelagert werden. Nur der geschützte DOP Tradizionale darf sich nach den strengen Gesetzen Aceto Balsamico Tradizionale nennen und kommt in der originalen Kugelflasche der "Consorzio di Tutela", einem nummerierten Siegel, einem kleinen Booklet mit viel Wissenswertem über Herstellung, Eigenschaften sowie Rezepten. Diesem kostbaren Produkt angemessen wird der Aceto Balsamico ausserdem noch in einer edlen Geschenverpackung geliefert.Reines Naturprodukt Die Zutaten bestehen zu 100% aus eingekochtem Traubenmost der Rebsorte Trebbiano, ausschließlich aus dem Gebiet Modena.

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Getrocknete Kirschtomaten aus Sizilien 250g - Pomodoro Ciliegino Secco

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