Gorgonzola & Mascarpone Dolce "Capriccio Blu" 200g

6,90 €*

Inhalt: 0.2 Kilogramm (34,50 €* / 1 Kilogramm)

Produktnummer: MASC+GORG200
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Ein weicher Tafelkäse aus abwechselnden Schichten von Gorgonzola und Mascarpone.

SAMTIGE VERSUCHUNG

Der weiche Geschmack von Mascarpone vermischt sich mit dem Geschmack von Gorgonzola, ein Zusammentreffen von Aromen, die in großer Harmonie miteinander verschmelzen.

Der intensive Geschmack von Gorgonzola und die Süße von Mascarpone ergeben einen cremigen Käse, der mit jedem Bissen perfekt harmoniert.

Zutaten:
Gorgonzola (pasteurisierte KuhMILCH, Salz, Lab, Penicillium)Mascarpone (Sahne MILCH, MILCH, Zitronensäure)

Informationen

Allergene:	Milch, Ei
Herkunft:	Caseificio Defendi Luigi Srl Via Francesca, 82 24043 Vidalengo fraz. di Caravaggio (Bg) Italien
Herkunftsbezeichnung:	DOP
Region:	Lombardei
Zutaten:	Milch, Salz, Lab

Nährwerteangabe pro 100 gr
Brennwert	1527kJ / 368 kcal
Fett	30 g
davon gesättigte Fettsäuren	21 g
Kohlenhydrate	0,5 g
davon Zucker	0,2 g
Eiweiß	24 g
Salz	1,7 g

Defendi 1865

Eineinhalb Jahrhunderte Erfahrung

Es war 1865, als Pietro Defendi, von Beruf Milchmann, mit Leidenschaft begann, die ersten kleinen Käsesorten aus der Milch seines eigenen Bauernhofs herzustellen. Vom Vater auf den Sohn sind über 150 Jahre vergangen und die Molkerei Defendi, die in der vierten Generation der Familie geführt wird, ist heute ein modernes und technologisches Unternehmen. Seit den ersten handwerklichen Produktionen widmet er sich mit Engagement und Enthusiasmus dem Streben nach Exzellenz in der Verarbeitung typischer Käse der lombardischen Tradition, die mit dem Stolz derer hergestellt werden, die die alten Traditionen nicht vergessen, so wie es sein Gründer getan hätte gesucht.

Die Molkerei Defendi befindet sich in Caravaggio, in der Provinz Bergamo, Land der DOP-Käse Gorgonzola DOP und Taleggio DOP, zwei Exzellenzen der italienischen Gastronomie und Flaggschiffe für den Ausdruck des Made in Italy-Geschmacks in der Welt.

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Lombardei

Es ist schwierig, über die lombardische Küche zu sprechen ohne dabei die wichtigste Kochutensilie der Region zu nennen - den Kochlöffel - da die Küche zum Großteil aus Brühen, Pucie (Saucen) und Suppen besteht.

Die Lombardei ist bei Food- und Weintouristen sehr beliebt. Das wohl bekannteste Ecke für Wein- und Gastronomie ist zweifellos Franciacorta. Letzteres ist ein hügeliges Gebiet zwischen Brescia und dem südlichen Bereich des Iseosees. Franciacorta ist aufgrund des Traubenanbaus, die für die Herstellung von Schaumwein verwendet werden, ein ideales Reiseziel für Alle, die sich für Essens- und Weintraditionen interessieren. Der Begriff Franciacorta ist im Laufe der Zeit zum Synonym für den DOCG-Schaumwein der Gegend geworden.

Mehr aus der Region

Das D.O.P.-Zeichen, was „geschützte Ursprungsbezeichnung“ bedeutet, wird stattdessen Produkten zugeschrieben, die sich durch eine Reihe von Merkmalen auszeichnen, die ausschließlich von dem Gebiet abhängen, in dem sie zum Ausdruck kommen. Anders als beim I.G.P. müssen hier ausnahmslos alle Produktions-, Umwandlungs- und Verarbeitungsschritte des Rohstoffs innerhalb des deklarierten Gebiets erfolgen.

Für die Zuordnung der Marke werden sowohl natürliche Faktoren, die eng mit der geografischen Umgebung verbunden sind, wie das Vorhandensein eines bestimmten Mikroklimas, als auch menschliche Faktoren, wie die Verwendung spezifischer Handwerkstechniken. Es liegt auf der Hand, dass all diese Besonderheiten zusammengenommen dieses Produkt einzigartig, unnachahmlich und schützenswert machen.

Aus Gründen des Verbraucherschutzes dürfen beide Bezeichnungen nicht für Produkte verwendet werden, die das Original nachahmen, selbst wenn sie irreführende Ausdrücke wie „in der Art von“ und dergleichen verwenden.

Beispielsweise ist die berühmte Bresaola della Valtellina I.G.P. und nicht D.O.P., weil es aus Rindfleisch gewonnen wird, das von Tieren stammt, die auch in anderen Gebieten gezüchtet wurden.

FAMIGLIA BONIVENTO empfiehlt dazu

Bergsalami Wolfino di Sauris kaltgeräuchert

Wolfino di Sauris ist eine traditionelle, leicht geräucherte Salami, die in Sauris, einem Bergdorf auf 1200m in der Region Friaul, produziert wird. Unter den Italienern als echtes verführerisches Geschmackserlebnis bekannt!Die Firma Wolf ist ein Familienunternehmen das seit über 150 Jahre traditionell Schinkenware herstellt. Berühmt ist die "Prosciuttificio Wolf" für seinen "Prosciutto di Sauris IGP" und den von uns angebotenen Salamis und Speck. Ihr besonderes Aroma erhält sie heute genauso wie damals durch ein uraltes Herstellungsverfahren, durch das sie ihren unverwechselbaren Geschmack erhält: mit heimischem Buchenholz mild geräuchert und anschließend durch die natürliche Bergluft langsam gereift.Die Salami wird als ganzes eingeschweißt geliefert. Damit sich das Aroma perfekt entfalten kann empfehlen wir die geöffnete Salami mindestens eine halbe Stunde vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank zu nehmen.

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Inhalt: 0.28 kg (37,14 €* / 1 kg )

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Handwerkliche Tarallini tradizionali aus Apulien - mit Fenchelnsamen

Die Tarallini sind eine Spezialität aus Apulien. Die kleinen Brotringe werden aus erlesenen, regionalen Zutaten per Hand geformt und im Ofen gebacken. Für die klassische Variante wird neben Weizenmehl, Weißwein und nativem Ölivenöl Extra Vergine auch noch Fenchel hinzugefügt. Perfekt zum Apertif oder als Teil einer Vorspeisenplatte.

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Montasio Fresco laktosefreie Alpkäse stammt aus einer einzigartigen Region im äußersten Norden Italiens, dem bezaubernden Friaul, das durch reine Luft, klaren Himmel und fruchtbaren Boden gekennzeichnet ist. Der Montasio-Käse verkörpert die Tradition eines Naturprodukts, das auch heute noch genauso unverfälscht ist wie vor 250 Jahren und täglich auf unseren Tischen landet. Der Montasio DOP ist ein halbharter Käse mit gleichmäßigen Löchern, dessen Name von der Hochebene in den friaulischen Bergen stammt. Es wird oft angenommen, dass alle Milchprodukte Laktose enthalten, was jedoch nicht stimmt. Bei einigen reifen Käsesorten werden bestimmte Bakterien hinzugefügt, um die Laktose zu eliminieren und in Milchsäure umzuwandeln. So ist auch der Montasio nach 2 Monaten Reifezeit natürlich laktosefrei und somit auch für Menschen mit Intoleranz geeignet. Labortests haben ergeben, dass im Montasio weniger als 0,01 g Laktose pro 100 g Käse enthalten sind - mehr als zehnmal unterhalb der gesetzlichen Grenzwerte liegt. Genießen Sie die guten Dinge des Lebens und lassen Sie sich von den Aromen und Emotionen verführen, die nur unser Käse bieten kann. Vom herzhaften Frühstück über ein Gourmetdinner bis hin zu einem schmackhaften Mittagessen... Montasio ist perfekt für jeden Moment des Tages!

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350gr Montasio DOP Mezzano 8 Monate Reifung Bergkäse aus dem Carnia Tal

Der Montasio "Mezzano" ist auserlesen und lecker, angenehm würzig. Laktosefreie Bergkäse aus einer einzigartigen Region im äußersten Norden Italiens, dem bezaubernden Friaul, das durch reine Luft, klaren Himmel und fruchtbaren Boden gekennzeichnet ist. Der Montasio-Käse verkörpert die Tradition eines Naturprodukts, das auch heute noch genauso unverfälscht ist wie vor 250 Jahren und täglich auf unseren Tischen landet. Der Montasio DOP ist ein halbharter Käse mit gleichmäßigen Löchern, dessen Name von der Hochebene in den friaulischen Bergen stammt. Es wird oft angenommen, dass alle Milchprodukte Laktose enthalten, was jedoch nicht stimmt. Bei einigen reifen Käsesorten werden bestimmte Bakterien hinzugefügt, um die Laktose zu eliminieren und in Milchsäure umzuwandeln. So ist auch der Montasio nach 2 Monaten Reifezeit natürlich laktosefrei und somit auch für Menschen mit Intoleranz geeignet. Labortests haben ergeben, dass im Montasio weniger als 0,01 g Laktose pro 100 g Käse enthalten sind - mehr als zehnmal unterhalb der gesetzlichen Grenzwerte liegt. Genießen Sie die guten Dinge des Lebens und lassen Sie sich von den Aromen und Emotionen verführen, die nur unser Käse bieten kann. Vom herzhaften Frühstück über ein Gourmetdinner bis hin zu einem schmackhaften Mittagessen... Montasio ist perfekt für jeden Moment des Tages!

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Castelmagno D.O.P. di Montagna Berg-Höhlenkäse aus Piemont

Der aus Rohlmilch hergestellte Castelmagno DOP Käse zeichnet sich durch sein vollmundiges Kräuter-Heu Aroma aus.Der König der piemontesischen Käsesorten schlechthin.5 Tage Verarbeitung, bevor er zum Ruhen für circa 60 Tage in die Höhle gelegt wird. Der Ausbau erfolgt ausschließlich auf Tannenholzbrettern, bis er die krümelige und gleichzeitig cremige Struktur und den eleganten Charakter erreicht, die ihn auszeichnen.Zu genießen pur, mit Honig oder Beerenmarmelade. Hervorragend für Gnocchi oder Risotto.Unsere Weinempfehlung: Ein strukturierter Rotwein wie Barolo, Barbaresco oder Nebbiolo

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Toma piemontese D.O.P.

Sein harmonischer und duftender Geschmack hat den Toma Piemontese DOPzu einen der beliebtesten Käsesorten in der Region Piemont gemacht.Die vielfältigen Aromen sind harmonisch, mit einem Hauch von Milch, Butter und Brot. Mit fortschreitender Reifung intensiver.60 Tage darf dieser wunderbare Käse reifen. Seine Textur ist weich, mit kleinen ausgedehnten Löchern. Perfekt um ein cremiges Risotto zu erhalten.

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Bra tenero D.O.P. aus Piemont

Bra tenero DOP Käse - eine unverkennbare piemontesische Persönlichkeit45 Tage Reifung für die Entfaltung seiner besonderen Aromen.Ein verführerischer und harmonischer Geschmack. Am Gaumen entfaltet der Rohlmilchkäse Noten von Milch, Joghurt und geschmolzener Butter. Seinen Namen verdankt es der gleichnamigen Stadt Bra, die in der Antike seine Verbreitung begünstigte, in der heute jedoch nicht mehr eine einzige Form des Bra tenero Käses hergestellt wird. Empfohlen pur, zu ersten Gängen, Polenta und zu Marmelade.Unsere Trinkempfehlung: zu Weißweinen und nicht zu starken Rotweinen, Bier

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Inhalt: 0.2 kg (44,50 €* / 1 kg )

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Bra duro D.O.P. aus Piemont Kopie

Bra duro DOP Käse - ein einzigartiger Käse mit herzhaftem und intensiven Geschmack Mindestens 300 Tage gereift! Die DOP Kriterien verlangen beim Bra duro Käse eine Mindestreife von 180 Tagen, der Bra duro von tino PAIOLO reift jedoch wenigstens 300 Tage. Perfekt zum Schneiden in Flocken oder zum Reiben. Oder genießen Sie ihn pur mit einem kräftigen Rotwein.

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350gr Bergkäse Vecchione - mind. 16 Monate, aus dem Carnia Tal

Ein würziger Hartkäse, der nach den Bergwiesen des Carnia Tals schmeckt.Der Enemonzo Hartkäse "il Vecchione" wird nach der antiken Molkereitradition des Carnia Tals hergestellt und erhält seine besonderen Eigenschaften dank der langen, über 16-Monatigen Reifung in einem natürlichen Klima mit einer Luftfeuchtigkeit von 70-80%. Es entsteht ein Hartkäse, der im Mund einen kräftigen und lebendigen Geschmack entfaltet. Zu Beginn intensiver mit einem fast pikanten Hintergrund, hinterlässt er angenehme Aromen der Bergwiesen des Carnia Tals, auf denen die Kühe weiden dürfen. Besonders gut schmeckt er als Antipasti zu einem Glas Rotwein, jedoch ist er auch gerieben unübertroffen zu Pasta oder Risotto. Der Enemonzo Extra Vecchio wird nur aus Kuhmilch des Carnia Tals (Region Friaul) hergestellt.Der Käse wird als Stück eingeschweißt geliefert. Gewichtsdifferenz von +-10% möglich.

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Inhalt: 0.35 kg (23,71 €* / 1 kg )

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Wolf Prosciutto Cotto di Sauris mit Kräutern - Leicht geräucherter gekochter Schinken

Für die Herstellung seines gekochten Schinkens verwendet das Familienunternehmen Wolf nur den edelsten Teil der Schinkenkeule, der nach einem traditionellen Rezept langsam gekocht und zusätzlich 2 Tage lang über Buchenholz aus dem Carnia-Tal mild geräuchert wird. Typisch für den gekochten Schinken ist sein schmaler Fettrand, durch den sein edles Aroma erst richtig zur Geltung kommt. Dieser einzigartige Geschmack wird durch die Verwendung von Kräutern aus den Bergen des Carnia-Tals betont und perfekt ergänzt.Der Prosciutto Cotto wird eingeschweißt als halbes Stück geliefert. Gewichtsdifferenz +-5% möglich

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Inhalt: 0.8 kg (24,88 €* / 1 kg )

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Pecorino nel Fieno - Schafmilchkäse mit Heu

Der Gewinner als bester Käse Italiens beim World Cheese Award!Aus bester italienischer Ziegenmilch hergestellt und mit Heu bedeckt darf dieser Pecorino in Holzkisten aus jungen Tannen für 90 Tage reifen. Dabei entfaltet er sein unverkennbares und einzigartiges Aroma nach Bergweiden und seinen intensiven Duft. Die Farbe dieses Pecorinos ist strohgelb, beim Schneiden leicht kreidig, im Mund butterartig mit einem leichten Hauch von frisch geerntetem Heu. Eine wahre Augenweide und auch geschmacklick ein absoluter Hochgenuss!

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Inhalt: 0.65 kg (42,92 €* / 1 kg )

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Angebot 6+1 Gratis Spaghetti trafilati al Bronzo 100% Italienische Hartweizengrieß

Das Pasta nicht gleich Pasta ist wird einem schnell klar, wenn man diese hochwertige hergestellte Pasta erst einmal probiert hat!Die Pasta von Ercoli wird hergestellt seit 1945 ausschließlich aus wertvollstem Hartweizengrieß OGM (nicht gentechnisch verändert), selbst angebaut in Italien auf sehr fruchtbarem Boden im vollen Respekt des natürlichen Ernte-Zyklus.Das Herstellungsverfahren erfolgt immer noch handwerklich nach alter Tradition und mit nur 2 Zutaten von bester Qualität: Hartweizengrieß und Quellwasser. Dieser Teig wird durch Bronze Rohre gepresst, was der Oberfläche eine raue Struktur verleiht. Besonders wichtig ist anschließend die langsame Trocknung, die auf niedriger Temperatur für 28 Stunden erfolgt. Somit werden ein unverwechselbares Aroma und Konsistenz erzielt, die Pasta bleibt kochfest („al dente“) und kann besonders viel Soße aufnehmen.

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Inhalt: 3 kg (5,97 €* / 1 kg )

17,90 €* 21,90 €* (18.26% gespart)

Angebot 3 Penne +1 Spaghetti Gratis trafilati al Bronzo 100% Italienische Hartweizengrieß

Derzeit nicht verfügbar

Inhalt: 1.5 kg (5,93 €* / 1 kg )

8,90 €*

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Angebot 3+1 Gratis Spaghetti trafilati al Bronzo 100% Italienische Hartweizengrieß

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Inhalt: 1.5 kg (6,33 €* / 1 kg )

9,49 €* 11,90 €* (20.25% gespart)

3 Fusilli + 1 Spaghetti Gratis trafilati al Bronzo 100% Italienische Hartweizengrieß

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Inhalt: 1.5 kg (2,97 €* / 1 kg )

4,45 €* 8,90 €* (50% gespart)

Pasta di Gragnano Geschenkset 2X500g Spezial + Pastateller + Kochbuch

Verschenken Sie ein Hauch Amalfi Urlaubsfeeling - Ein repräsentatives Geschenk für jeden Anlass! Das elegante Design macht es zum idealem Präsent für Freunde, Mitarbeiter und KundenGragnano Pastaset in einer praktischen Geschenkverpackung bestehend aus: je 500gr Packungen Pasta im Bronzeverfahren hergestellt (La fabbrica della pasta di Gragnano IGP) 1 Pastateller 100% made in Italy mit typischem Sorrento Majolika Muster (3 Muster) (Muster nicht frei wählbar)1 Rezeptbüchlein

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Inhalt: 1 Stck. (39,90 €* / 1 Stck. )

39,90 €*

Pasta-Set "Sacco Scorta" Gragano IGP 3x500g Pasta mit Tomatensoße

Ein hübsches Geschenk für jeden Anlass!Set in einer praktischen Geschenkverpackung bestehend aus: je 3x500gr Packungen Pasta im Bronzeverfahren hergestellt (La fabbrica della pasta di Gragnano IGP) 680g passierte Tomaten aus Neapel (Fabbrica dei Pomodori di Gragnano)

Derzeit nicht verfügbar

Inhalt: 1 Stck. (20,95 €* / 1 Stck. )

20,95 €*

Ricotta affumicata - geräucherter Berg-Ricotta

Ein klassischer Ricotta aus bester Bergmilch des Carnia Tals, schonend für 6-8 Tage über Buchenholz geräuchert.Ricotta ist ein klassischer weicher Käse, sehr kompakt und hellweiß mit einem frischen und leicht süßlichen Geschmack. Durch diese Eigenschaften sowie durch die exzellente Qualität der verwendeten Milch gehört “Val Tagliamento” zu einen der wenigen Käsereien, die den originalen “Ricotta Friulana” herstellen dürfen. Das besondere an diesem Ricotta ist die Räucherung, die, genauso wie damals, in den Berghütten vorgenommen wird. Der frische Ricotta wird auf Metallgitter gelegt und mit lauwarmen Buchenholz Rauch langsam geräuchert. Am Ende entsteht ein Käse mit einem leicht geräucherten Geschmack, der in sich die Aromen des Ricottas und des Holzes vereint.Ricotta ist ein leicht verdaulicher Käse, der durch seinen niedrigen Fettgehalt für jeden ein Genuss ist.Der geräucherte Ricotta Friulana ist ein hochwertiger Käse, der nicht nur pur sondern auch als Zutat zu diversen Gerichten, wie eine klassische Ricotta-Tomaten Soße sowie gefüllte oder überbackene Zucchini oder pur mit etwas Honig, ein Hochgenuss ist.Gewichtsdifferenz +-10% möglich.

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Inhalt: 0.18 kg (26,11 €* / 1 kg )

Varianten ab 5,19 €*

4,70 €*

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gereifte Schafsmilch Ricotta salata Montella Pecorina aus Sardinien

Der Ricotta Pecorina aus gesalzener und gereifter Schafsmilch von Fratelli Pinna hat die typische Kegelstumpfform. Er wird wie frischer Schafsricotta aus der Molke von Schafsmilch von sardischen Weiden geboren. Es wird dann gepresst, gesalzen und gereift, um die ideale Konsistenz zum Reiben zu erhalten. Der Geschmack ist herzhaft, typisch für Ricotta-Käse, wird aber durch die Reifung akzentuiert. Er lässt sich fast wie ein Käse schneiden und passt sehr gut zu Brot oder Croutons. In der Küche ist es gerieben die besondere Zutat vieler Gerichte mit einem uralten und faszinierenden Geschmack.Gewichtsdifferenz +-5% möglich.

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Inhalt: 0.48 kg (18,54 €* / 1 kg )

8,90 €* 9,49 €* (6.22% gespart)

Frische Pecorino Caciotta mit Trüffel 400g

Pecorino-Käse ist eine beliebte italienische Käsesorte mit sehr altem Ursprung, der mit traditionellen Techniken und Werkzeugen der Käseherstellung von Generation zu Generation bis heute handwerklich hergestellt wird.Dieser Pecorino besteht ausschließlich aus bester regionaler Schafsmilch aus den Marken und schmeckt herrlich mild mit der besonderen Note von Sommertrüffeln. Der Trüffelkäse hat die typische Caciotta Form mit einer weichen und cremigen Konsistenz, fein im Geschmack mit einem intensiven Aroma. Perfekt für viele kreative Gerichte, von Vorspeisen bis hin zu Hauptgerichte. Schmeckt am besten mit gegrillten saisonalen Gemüse serviert und ist außerdem zu jedem Fleischgericht ein Genuß!Der Pecorino wird als kleiner Laib (ca. 400g +-10%) eingeschweißt geliefert.

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Inhalt: 0.4 kg (57,25 €* / 1 kg )

22,90 €*

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